來自輕井澤的冠軍咖啡!日本「丸山咖啡」魅力&人氣店鋪大 ... | 台灣觀光指南
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2022年6月30日—「丸山咖啡」(丸山珈琲/MARUYAMACOFFEE)一直以來都在摸索如何才能泡出最美味的咖啡,為了沖泡出一杯好喝的精品咖啡,老闆親自前往產地選購優質咖啡豆 ...
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喜歡喝咖啡的人應該都聽過「丸山咖啡」,其本店就位在人氣觀光地「輕井澤」。這次要來深入介紹這間人氣咖啡專賣店的魅力之處及直營店資訊,還有在東京也能喝到美味丸山咖啡、買到咖啡包伴手禮的地方,咖啡控們千萬別錯過!
丸山咖啡為何如此好喝?4大堅持只為沖出最美味咖啡!「丸山咖啡」(丸山珈琲/MARUYAMA COFFEE)一直以來都在摸索如何才能泡出最美味的咖啡,為了沖泡出一杯好喝的精品咖啡,老闆親自前往產地選購優質咖啡豆,並引進最新的機器在焙煎工廠均勻烘焙咖啡豆,最後再以人工方式萃取沖泡,只為了提供最完美的咖啡讓顧客享用。對於產地、烘焙、咖啡師及相關講座與活動等各方面,丸山咖啡都有自己的一套堅持與原則。
1. 丸山老闆親赴產地選購咖啡豆!身為丸山咖啡負責人的丸山健太郎,同時身兼採購,親自前往產地選購咖啡豆。優質咖啡豆的貨源提供,首重供需雙方的信賴。因此丸山老闆親赴產地,與當地的生產者就像家人一般用心交流,彼此建立互信關係,也因而得以與生產者密切合作,順利為丸山咖啡引進優質的咖啡豆。
2. 以獨家烘焙技術引出咖啡豆的極致風味!購買自原產地的優質咖啡生豆,透過丸山咖啡的烘焙技術,得以引導出咖啡豆最極致的迷人風味。丸山咖啡的焙煎工廠乃使用美國製的「LORING SMART ROASTER 智慧型咖啡烘焙機」進行烘焙,運用機器卓越的性能以達到風味一致的要求。
即使是同樣的咖啡豆,隨烘焙師不同,焙煎後的風味也會有所變化。至於要如何引導出咖啡豆本身的特性、將美味發揮到極致,完全取決於烘焙師的技術。
3. 由專業咖啡師選擇合適的萃取沖泡法!就算咖啡豆及烘焙技術再好,若未能以合適的萃取方式沖泡,也無法營造出咖啡的最佳風味。咖啡師的工作,便是要把生產者提供的咖啡豆之美味發揮到淋漓盡致,讓消費者們都能透過咖啡的香醇感受其魅力。
丸山咖啡旗下的咖啡師皆參加過「日本咖啡師大賽」,並從2009年起連續5年奪得日本冠軍,同時每年也會有許多丸山咖啡...
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