話說,美濃燒是什麼?只要看完這篇文章就夠了。 | 台灣觀光指南
2020年9月20日—在眾多日本各地五花八門的陶瓷裡,「美濃燒(みのやき)」應該算是其中...一開始先正名一下,美濃燒的「美濃」並不是台灣高雄的美濃哦(感覺好像 ...
在眾多日本各地五花八門的陶瓷裡,「美濃燒(みのやき)」應該算是其中知名度最高的吧!無論是放在日本國內或是國外來說。說得誇張一點,你大可以都完全不認得日本其他的「XX燒」,但你的生命中必定在某個時間點曾經和美濃燒相遇過(是有沒有這麼誇張)!
為什麼會這麼說呢?因為美濃燒的威名可是建立在穩居日本市場6成份額的可怕量體上(嗯,你沒看錯!然後剩下的4成再給其他各地的XX燒來分),再加上大量的出口和傾銷海外,基本上只要你生活在東亞世界,大概或多或少都曾經在餐桌上用過、碰過或看過任何一種美濃燒的食器。
美濃燒的故事
一開始先正名一下,美濃燒的「美濃」並不是台灣高雄的美濃哦(感覺好像繞口令),指的是日本古代當地的國名美濃(みの)。
是說,我小時候看到碗盤上印著「美濃燒」,還真的以為是高雄的美濃燒製的。後來長大才發現台灣的美濃不產陶瓷,有名的是客家粄條和油紙傘,有誰是跟我一樣嗎……(掩面)
講到這裡,要是有對日本戰國史稍微熟悉的朋友,應該很快就可以聯想到織田信長攻略美濃國稻葉山城後改名岐阜城的軼事。嗯,事實上美濃燒的發展,也跟織田信長有著不小的關係就是了(先賣個關子)〜
因此,美濃不是一個村落市鎮的名字,而是指某個行政地域的名字(方便理解,可以想成類似台灣廢省前,「台灣省」的概念)。然後呢,盛產陶瓷的地區則是位在美濃的東半部,涵蓋了現今日本岐阜縣土岐市、多治見市、瑞浪市、可兒市等一連串市鎮。從這些連成一整片的市鎮範圍——認真說起來還跨到南邊的瀨戶(せと),就是六古窯之一的瀨戶燒——你大概不難想像這片土地生產陶瓷的規模,能坐上日本一(にほんいち)陶瓷產地的寶座,美濃燒可說是當之無愧啊!
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