隱藏鹽水牛墟深處的在地美食小吃,鑊氣十足的杜家花枝土魠麵 ... | 台灣觀光指南
![隱藏鹽水牛墟深處的在地美食小吃,鑊氣十足的杜家花枝土魠麵 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
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臺南市傳統詩人鄧豐洲「遊牛墟」詩: 市集喧囂萬眾留,雜陳數味散飄流;新奇百貨鮮魚滿,舊款五金美食周。 昔日犁耕出命力,今時俎宰入餐脩;繩鈴擔耨成文化,唯見牛車不見牛。
在日治時期台灣曾一度有八十多處牛墟。由於時代的變遷,目前較具規模者僅餘3處,而且早已不是純粹的牛市集。 北港牛墟:位於雲林縣北港鎮,墟期為每旬的三、六、九日 善化牛墟:位於臺南市善化區,墟期為每旬的二、五、八日 鹽水牛墟:位於臺南市鹽水區,墟期為每旬的一、四、七日
上述日期的一四七,意思可不是指星期,而是國曆日期上數字尾數,所以1.4.7.11.14.17.21...依此列推,鹽水牛墟就有開市,而一般月底的31號休市。
鹽水牛墟裡賣的東西很有意思,有雜牌香菸、挪威鹹魚、蛇肉鱉湯、麻油龍,賣着各式百貨的小型跳蚤市場等等。
而杜家的花枝土魠麵羹,它就位在十三將軍廟(竹安宮)旁的空地上,我都會選在早上七點初來到店家攤位前,看著他們理貨、備料,順便避開之後的購買人潮。
攤位旁邊擺著三個鍋,兩個鍋是互相交換用來炒花枝;另外一個則為炸土魠魚塊的油鍋。
花枝羹,爆香、乾炒、勾芡
炸土魠魚塊
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