Mathariri山菜野寮品味各種美好 | 台灣觀光指南
2021年2月25日—看「Mathariri山菜野寮」的主廚徐忠和站鐵板料理是件很享受的事。...備註:預定方為「全包場」及「個人位」,「全包場」於開放訂位時間洽官方Line ...
午間陽光灑下,「Mathariri山菜野寮」Logo上的山稜線就在餐廳前方,視野無限遼闊。(圖/高靜玉攝)遼闊的視野,大山環伺周邊,循著香氣傳遞的方向轉過頭,看見廚師笑容滿點的揮動著器具,這是位在屏東縣瑪家鄉部落裡的新餐廳,想把最美好的日子在大塊山水前與大家分享。
店內天花板設計以樹根為發想向外延伸,是大地滋補萬物的寓意。(圖/高靜玉攝)看「Mathariri山菜野寮」的主廚徐忠和站鐵板料理是件很享受的事。個子不高的他,有張笑起來五官就要融化一樣的面龐,眉眼彎彎開開,彷彿再不開心的事,被他笑容這麼一融,就化小化無了。
料理中也掛著微笑的主廚徐忠和,擁有20多年的餐飲經驗。(圖/高靜玉攝)山珍海味 一入口就驚豔
投入餐飲二十多年的徐忠和,自小耳濡目染,看著做料理的父親在廚房飛舞著鍋與鏟,從此埋下與餐飲的不解之緣。這間三月才正式開幕的餐廳「Mathariri山菜野寮」,是被人們譽為又遠又難訂位的「AKAME」最新面世的日間品牌店。早在去年AKAME的五周年餐會上,主廚彭天恩正式宣告、並介紹徐忠和為新餐廳主廚後,這間還沒正式開幕的餐廳粉絲專頁就立馬增加四千多名追蹤者。
素淨的入口,店招插上蘆葦表示已客滿。(圖/高靜玉攝)徐忠和的深厚底子,讓他做起料理無框架,也不受限於食材,看似隨意地搭配在一起,入口的完整度卻相當驚人。當天的料理從東北角為起點,以龍眼木燒烤、熟度六分的「花枝沙拉」點綴著香檬油醋與食用花上桌,花枝快速的以炭火燎烤,柔軟、肥嫩且有彈性,清爽且香氣撲鼻;「當歸鴨」的組合完全顛覆過去的經驗,先將鴨胸肉與當歸醃製一晚後再風乾八小時,淋上能襯托鴨肉滋味的金桔蛋黃醬,肉質肥嫩的鴨胸,經過熟成與風乾後,入口濃郁卻不過野。
「花枝...Mathariri | 台灣觀光指南
Mathariri | 台灣觀光指南
屋馬燒肉、Mathariri開放線上訂位了!全台超難訂位餐廳TOP12 ... | 台灣觀光指南
Mathariri山菜野寮品味各種美好 | 台灣觀光指南
屏東 | 台灣觀光指南
Mathariri | 台灣觀光指南
【屏東】南臺灣最難訂的無菜單秘境餐廳 | 台灣觀光指南
Akame全新力作Mathariri山菜野寮用鐵板料理刻出山的輪廓 | 台灣觀光指南
屏東最難訂餐廳AKAME新品牌『Mathariri 山菜野寮』無菜單鐵 ... | 台灣觀光指南
【屏東縣三地門鄉】三地門工藝步道 懶人包
進入三地村的棋盤巷弄裡,在民國91年,全村居民共同創作全長453米的工藝之道。用現代工藝創造的生活之道,融合傳統思維,在...
【屏東縣內埔鄉】東望樓 懶人包
座落於內埔老街上的東望樓是已故醫生劉煥祥醫師所建造,為內埔第一棟的傳統樓房,大約有八十多年的歷史,因大門口面向大武山...
【屏東縣三地門鄉】賽嘉航空園區 懶人包
賽嘉航空園區位在屏東縣三地門鄉賽嘉村,由於受到中央山脈的屏障,因而形成相對穩定的上升氣流,氣流推升高度有1,000公尺左...
【屏東縣三地門鄉】三地門文化館 懶人包
位於三地門鄉中山公園裡的三地門文化館,是三地門鄉公所打造,文化館所在位置,是日據時期流傳下來的神社。目前委託地磨兒文...
【屏東縣三地門鄉】地磨兒藝術園區公園 懶人包
祖靈柱上雕刻著10朵百合,一朵百合便代表一個村,因此祖靈柱上實際指的是10個村落,它象徵的就是原住民所凝聚的向心力─「團...
【屏東縣三地門鄉】尾寮山登山步道 懶人包
尾寮山在屏東縣三地門鄉與高雄市茂林區的交界,大津橋的附近。尾寮山是登山客登百岳的訓練基地。海拔標高大約1,427公尺,是...
【屏東縣長治鄉】三和部落 懶人包
瑪家鄉三和部落最早拓荒史的私房故事:瑪家鄉三和部落原來是「隘寮、沙地、光地」,如何演變成現在的綠地,是一位來自美國的...
【屏東縣三地門鄉】山林自行車道 懶人包
從三地門大橋,經內埔農工-吉貝木棉林,沿185線道-泰武派出所-萬金天主堂-萬金林蔭大道-涼山瀑布-內埔農工-原住民民族文化園...
【屏東縣內埔鄉】禮納里遊客中心 懶人包
地址:屏東縣瑪家鄉瑪家村和平路1段63號電話:08-7997245開放時間:08:30~17:30位於安置98年莫拉克風災重創南台灣,政府將...
【屏東縣內埔鄉】禮納里部落 懶人包
台灣的的普羅旺斯-禮納里部落98年莫拉克風災重創屏北三鄉,政府協助居民重建家園,選定瑪家農場作為永久屋基地,因此將鄰近...
【屏東縣霧臺鄉】魯凱族文物館 懶人包
魯凱族文物館原為「霧臺鄉綜合大樓」,為一座三層樓之現代建築物,於民國85年在柯啟川鄉長的領導下開始籌劃興建,由文建會補...
【屏東縣三地門鄉】德萊公園 懶人包
位在於屏東縣三地門鄉德文村,是一座有著原住民傳統雕刻及人文歷史的景點,不只是旅遊的好景點,更是代表著文化的傳承。走進...
【屏東縣三地門鄉】賽嘉樂園 懶人包
位於屏東縣道185線17km處,佔地8.36公頃,由前屏東縣蘇縣長貞昌時題字命名,備有完善之休閒、露營區及烤肉區之主題樂園,可...
【屏東縣霧臺鄉】卡拉瓦石板屋 懶人包
達拉拔樣位於霧台村活動中心的左側巷內,位置較不明顯,達拉拔樣對於霧台部落的族人來說,是真正的大貴族、大頭目,從屋外的...
【屏東縣霧臺鄉】伊拉部落 懶人包
伊拉部落位於北隘寮溪畔,是進入屏東縣霧臺鄉的第一個部落,從迎賓門口所擺設的人物像即可得知,該部落充滿濃厚的原民風情,...