「飛花落院」台中日式料亭!用10年細細雕琢和宅美學 | 台灣觀光指南
![「飛花落院」台中日式料亭!用10年細細雕琢和宅美學](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年4月28日—缽物的菜色,也特地使用新社的名產香菇,以及山下大坑的麻竹筍製作成大根煮,順應時節的食材也讓這道菜成為賓客最愛的定番料理。「飛花落院」台中新開幕 ...
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飛花落院位於台中新社,以和宅料理美學設計菜式,歷時10年細細打造的和宅美學、石頭小坡上的茶屋以及台日食器呈裝在地食材,處處展現用心。從台中新社開往中興嶺山腰的路程並不短,但木門打開後所見的一切絕對值得――這可能是近10年內最「雕琢」的商業空間之一,位於海拔465公尺、占地1,025坪,座落山稜線上,在風的吹拂下空氣特別清澈。
「飛花落院」台中新開幕 門口
「飛花落院」的初衷
門外招牌疾書的字體「飛花落院」來自唐詩「息燕歸檐靜,飛花落院閒」,當年台中麻葉餐飲集團執行長魏幸怡看見了這塊長滿竹林的平地,遠眺大肚山、八卦山與中央山脈的連綿美景讓她不惜多次拜訪原本住在這裡的地主,地主老夫婦在聽聞他們的打造願景後終於割愛,直到完工之前,還不時回來探望,「你們把這裡弄得真好。」他們曾對著魏幸怡這樣讚嘆。
打造過程中,還有燕子飛來築巢,團隊甚至為了讓燕子媽媽可以安心哺育幼鳥而延後工程,「我們跟燕媽媽說,如果二樓蓋好了,喜歡的話可以再回來築巢,結果真的有燕子回來,第一間、第二間、第三間房間都不滿意,第四間終於滿意了,現在巢就築在那裡。」
台中「飛花落院」
10年細細打造的和宅美學
木門打開後的瀑布流水,伴隨著日本傳統樂音迎接食客,順著走進去,裡頭是女主人花了10年一磚一瓦皆不妥協的長篇故事,兩層樓高的蜿蜒日式庭院,只佔了空間的1/4,端坐檐廊也是一番風景,一樓作為用餐空間,可接待50位顧客,而二樓的茶室、茶屋、露臺格局幾乎無一處重複,極美角落俯拾皆是,每個空間都有自己的調性與設計思考。
台中「飛花落院」 內部
二樓露臺的枯山水以砂石波紋比擬水景流動,這是日本僧侶冥想的表現方式之一,充滿意境的紋路反映著畫者當時的心境,而這裡的枯山水上擺放一棵「雷鳴之樹」,這是具200年歲月的雞蛋花樹,據說因雷擊而倒在路邊,團隊將這個帶有燒黑痕跡的木頭帶到了枯山水之上,像是延續生命的另一種形式。裡頭的「山水席」牆面同樣有著枯山水的同心圓,...
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