澎湖美食之旅!走進最海味的「北辰市場」,從海鮮全席 | 台灣觀光指南
![澎湖美食之旅!走進最海味的「北辰市場」,從海鮮全席](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年9月13日—綽號肉圓仔(bah-înn-á)的陳美華在北辰市場營生17年,賣自家口味的金瓜麵猴、鹹魚粥、肉粽,成了遊子回鄉必吃的安神之味。她的麵猴講究手揉,含水量較少 ...
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自帶防偽標章的炸粿
統稱為「炸粿」的香炸物,是澎湖人的傳統下午茶代表,而大多數炸粿店都是下午開賣,只有赤崁炸粿北辰店跟著早市開攤,填補了上午也想吃高熱量邪惡食物的空白時段。
赤崁炸粿的「京城四少」,指的是炸粿、炸米糕、炸春捲、炸地瓜等四味。炸鹹糯米糕事先用蔥鹽調味,本身自帶鹹香,無需醬料也好吃。分量巨足的炸春捲,是一座手握的活火山,炸得薄酥的潤餅皮勉強包住滿是湯汁的高麗菜餡,一咬下就噴發。而與蚵嗲相似度極高的炸粿,同樣是用淺平炸勺,先鋪菜餡,再淋上米糊,漂入油鍋炸成。只不過在下鍋前,還要放上「澎湖人的驕傲」──兩尾帶殼的新鮮狗蝦,那如海沉文物起鍋的炸粿,金黃炸殼嵌有半立體的「蝦化石」,如同澎湖炸粿的防偽標章。而高溫油炸過的蝦殼,釋放出大量芳香物質,更是滋味的神來一筆。
地址:澎湖縣馬公市大勇街41號 營業時間:9:00~13:00 店休:不定休
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