南機場夜市別只晚上去!5家早市必訪小吃:米其林推薦臭豆腐 | 台灣觀光指南
2022年3月14日—01.南機場岡山肉燥飯40年老字號焢肉飯·02.南機場無名蛋餅宛如歐姆蛋口感·03.王功鮮の蚵之家完勝米其林推薦高麗菜飯·04.臭老闆現蒸臭豆腐米其林 ...
2022/03/14 13:15 |作者 香老闆|圖文提供《逛市場、呷小吃》|整理 張庭瑄
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大家最熟悉南機場夜市[1],其實白天也是精彩萬分!隱藏著各種超厲害的美食[2],這次《食尚玩家》小編根據知名美食Youtuber「香老闆」推薦,告訴大家南機場白天吃什麼!除了飄香超過40年的焢肉飯[3]、完勝米其林推薦[4]的高麗菜飯,還有傳承三代的沙茶汕頭麵,想知道白天的南機場還有什麼美食嗎?跟著我們一起看下去吧!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫唷~
01. 南機場岡山肉燥飯 40年老字號焢肉飯
這家在南機場已經賣40的老攤料理區很大、很乾淨,坐在樹下棚子中吃東西,感覺就是自在舒服,早餐來碗焢肉飯,1整天的精氣神都被補滿了。焢肉飯最為重要的首推那塊滷肉,瘦肉部分處理得好並算不了什麼,但若脂肪部位處理得當,那就絕對能做出好吃的焢肉,這是為什麼我特別選了比較肥的部位。這塊焢肉連脂肪都滷得很有味道,醬香味濃郁,吃起來滑嫩黏口,還帶有一絲膠質甜味,但是不會太油膩。咬下一口脂肪,扒一口飯, 飯粒被脂肪包覆住的濃郁軟滑香味,吃起來好美味。
▲這家在南機場已經賣40的老攤,坐在樹下棚子中吃東西,感覺就是自在舒服。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》) ▲這塊焢肉連脂肪都滷得很有味道,醬香味濃郁,吃起來滑嫩黏口。(圖片來源:商周出版《逛市場、呷小吃》)
魚皮湯給了我意外的驚喜,皮帶一些肉,還有魚腹的軟嫩油脂,吃起來就像吃虱目魚肚那般鮮嫩,並有著濃濃的海香味。湯底是豬骨加上新鮮魚肉骨一起熬煮出來的,海洋的鮮味加上豬骨的...
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