【台東旅遊】百年清河堂:池上伯朗大道旁,體驗傳統農家焢 ... | 台灣觀光指南
![【台東旅遊】百年清河堂:池上伯朗大道旁,體驗傳統農家焢 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
焢土窯是一種台灣傳統的野炊,早期的農業社會沒有太多休閒娛樂,遇到農作休耕的時期,大人們就會帶著孩子在田地裡推個土窯,慢慢在土裡烘烤著地瓜、玉米、雞、蛋等食材 ...
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張爸說:「農人就是這樣,日出而作,日落而息,順應著自然的變化,終年勞作無休。是日常,不特別覺得辛苦。」
靦腆樸實的張義春先生,是這棟百年古厝的主人家,賴秀有女士是他的牽手,也是他最有力的後盾,夫妻倆除了忙碌著從以前到現在耕種的稻田外,更在自家老厝旁整了一塊地,與來到池上的旅人們分享焢窯、製作米苔目的農遊趣味。
焢土窯是一種台灣傳統的野炊,早期的農業社會沒有太多休閒娛樂,遇到農作休耕的時期,大人們就會帶著孩子在田地裡推個土窯,讓食物慢慢在土裡燜烤著,一家子享受悠閒的農餘時光。
現在我們鮮少人從事務農工作,焢窯反而成了一種新鮮的生活體驗,吸引著許多來到池上的遊客們。一抵達清河堂,一棟古色古香的台灣傳統老厝映入眼簾,幾位大人們正坐在屋簷下,看著孩子在乾淨寬闊的前庭玩得樂不可支。
張媽是個直爽開朗的阿姨,一看見我們就吆喝著趕緊處理食材,別耽擱了時間,帶領我們到古厝旁一塊棚子搭起的空地,擺了幾張木長桌就是戶外用餐空間。桌上一大盆的地瓜、甜玉米、雞蛋、南瓜早已清洗乾淨,我們只須用鋁箔紙緊密的包裹好,就可以端到土窯旁準備入窯烘烤。
大家七手八腳的弄好後,把這一大盆食材拿給張爸,這才真正看到了土窯的真面目。
我自己小時候曾有過一次土窯的經驗,那時長輩是在地下挖了一個大洞,燒熱後放入食材,才再將土壤覆蓋上燜燒。但張爸說能向下挖深的土層越來越少,現在大多是在地面上用黏土與磚頭蓋一座小小的土窯,燒熱後再以泥土覆蓋,每座土窯的使用年限大約五年就得重新製作,而清河堂的土窯也是這樣的。
在我們抵達前三個小時,張爸就提前先將土窯慢慢用柴火預熱,當客人到的時候土窯裏頭的溫度已燒到約達300多度的高溫,可直接放入食材燜烤。
待食物依序放入後,張爸要我們徒手端起濕潤的泥土,仔細覆蓋住土窯的縫隙...
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