阿公阿嬤的不老時光——在餐廳端出拿手菜,開啟銀髮就業 ... | 台灣觀光指南
![阿公阿嬤的不老時光——在餐廳端出拿手菜,開啟銀髮就業 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2020年6月2日—弘道老人福利基金會在此創設高齡就業,將一部分的空間規劃為「不老食光」餐廳,由阿公、阿嬤擔任廚師以及服務生,販售碗粿、麵線等古早味料理。
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生命力新聞/文:林雨萱、戴穎慈
弘道老人福利基金會以活化歷史建築為出發點,將臺中市市長公館搖身一變,成為兼具展覽與餐館等複合式功能的「不老夢想 125 號」,在此打造「不老食光」餐廳,實施高齡就業,由阿公、阿嬤擔任廚師、服務生,提供便當、下午茶等餐飲服務。
(為了方便阿公阿嬤送便當,特別設計的推車與餐袋。來源:林雨萱[1]) 從古早味料理到便當直送 建築修復工程成轉捩點不老夢想 125 號的建築為臺中市市長公館,是日治時期洋房宅院建築,2016 年 OT 將營運權移轉給弘道老人福利基金會。弘道老人福利基金會在此創設高齡就業,將一部分的空間規劃為「不老食光」餐廳,由阿公、阿嬤擔任廚師以及服務生,販售碗粿、麵線等古早味料理。然而,因建築遭受白蟻蛀蝕,展開為期前後 3 年的修復過程,其中 8 到 9 個月的密集整修,使得用餐空間無法使用,「125 號便當直送」就成了解決方案——將長輩的煮菜專長融入營運內容,也讓社會大眾品嚐阿公阿嬤的「手路菜」。
(不老夢想 125 號銀髮就業新工作支持模式。來源:戴穎慈[2])由於不老夢想 125 號鄰近 3 間學校——臺中市立臺中第一高級中等學校、國立臺灣體育運動大學、國立台中科技大學,考量普遍學校便當預算上限,將價格訂為 80 元。
便當主食每天一種,弘道老人福利基金會不老夢想推廣中心組長陳姿婷說:「就像回家吃飯一樣,媽媽今天煮什麼你就吃什麼嘛!」一來簡化備餐過程,二來減少食材浪費。
便當外送範圍以周邊 3 公里為主,陳姿婷說:「長輩沒有我們想像中...
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