苗栗道地客家菜客家美食苗栗美食公館美食在地美食 | 台灣觀光指南
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2022年4月18日—苗栗#夢鼎軒|苗栗在地人才知道的道地客家餐館古色古香的房屋,美味就藏在裡頭!傳承到第二代,菜餚的味道稍為調整過後,味道上雖然沒有傳統客家 ...
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🍽|苗栗 #夢鼎軒[1]|
苗栗在地人才知道的道地客家餐館🥳古色古香的房屋,美味就藏在裡頭!
傳承到第二代,菜餚的味道稍為調整過後,味道上雖然沒有傳統客家菜的那麼重口味,但該有的靈魂都不會少,點到為止的口感口味,變成更加精緻美味的客家小吃😋
青蔥油雞👍
香烤高山鱒魚👍
炸杏鮑菇
紫蘇鴨👍
福菜竹筍湯
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薑絲炒大腸
客家小炒👍
龍鬚山菜
芹菜炒腐皮👍
油雞真的是來客家庄必吃的一道菜!又軟又嫩,雞皮很Q滑完全沒有多餘的油脂,真的是秒殺的一道美味佳餚…💯💯
烤鱒魚第一次吃到,一夜干的做法,鱒魚肉質很細緻,味道淡雅清甜,擠上一點檸檬汁帶點酸味,更加引人入勝🉐🉐
新鮮紫蘇入菜,是客家菜的一大特色之一,閩南菜系反而比較少見這要的做法,紫蘇酸酸的味道,搭配醬油跟醋去炒鴨肉,紫蘇的味道跟鴨肉搭配的天衣無縫啊!
真正道地的客家小炒就是只有青蔥、豬肉跟魷魚而已。
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魷魚跟豬肉給的大氣不手軟,豬肉要挑比較肥的先下鍋爆炒,炒出油香味後再加入魷魚跟青蔥,吃起來不會乾柴也不會膩口👏鍋氣也很足,配飯下酒都很對味!
現今大多餐廳賣的客家小炒都是後來調整過的做法,加入芹菜跟豆乾,其實是省成本的做法🤫因為魷魚跟豬肉就可以放少一點了㊙️㊙️
最後要特別推薦芹菜炒腐皮,看似簡單卻非常不簡單的一道熱炒菜,腐皮的熟度掌握的...
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