透明鮮乳是什麼?掃一下全都露! | 台灣觀光指南
2015年8月3日—【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】夏天氣溫高,又到了缺乳期,有一些網路傳言指出部份酪農為了刺激牛隻泌乳,所以幫牛隻注射生長激素,或是添加許多 ...
【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】夏天氣溫高,又到了缺乳期,有一些網路傳言指出部份酪農為了刺激牛隻泌乳,所以幫牛隻注射生長激素,或是添加許多人工添加物,因此令人食不安心。不過,為了打破謠言,重建消費者信心,有鮮乳製造業者推出「產銷透明系統」,即只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,就能看透鮮乳,提供消費者乳源產地、製造檢驗報告等資料,喝鮮乳更安心。
製造鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏,再次檢驗合格後才能出庫,使鮮乳維持鮮度與品質。國內食安風暴曾經打擊消費者信心,曾經傳出檢驗鮮乳時,發現含有農藥殘留、重金屬、塑化劑等,攝取過量恐對人體健康有害。因此,國內鮮乳製造業者推廣「從牧場到賣場」所有的檢驗報告,都可以一目了然。
「一瓶鮮乳品質的好壞,8成是由生乳決定」,所以,以生乳原料來源來說,要有溯源或自主檢驗的原物料或供應商。而生乳檢驗報告包括風味、酒精反應、酸度、添加物、抗生物質等各項目,且檢驗結果都需符合國家標準。
只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,就能看透鮮乳。 業者推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。天然原料與配方 汰除人工添加物
過去,食品業多採用食品添加物方式,以追求口感,或延長保存期限;為了掃除國人對於鮮乳的疑慮,於是使用簡單天然的原料與配方,並且逐步汰除人工甘味劑、人工香料或膠體等人工添加物。而在鮮乳製成過程中,均質和殺菌為重要的環節。均質是指讓脂肪均勻分佈,生乳脂肪經過均質機打散,防止裝瓶後脂肪上浮,可以提高鮮乳品質,也讓口感更加細膩。
另一個焦點是製造鮮乳的過程中,...
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