【轉動台灣】百年醬道莊英堯的黑豆油人生 | 台灣觀光指南
![【轉動台灣】百年醬道莊英堯的黑豆油人生](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2019年8月2日—丸莊醬油創立於1909年,迄今逾一世紀,西螺名產「丸莊」兩字,悠悠的撩撥...莊英堯接掌台灣百年老店後,引領家族企業蓬勃開展,丸莊曾被以製造優良 ...
![【轉動台灣】百年醬道莊英堯的黑豆油人生](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【大紀元2019年08月02日訊】(大紀元記者吳雁門台灣報導)喜歡讀歷史及陸游、李煜兩家詩詞,練了30年華佗五禽戲,自稱是一輩子浪漫的丸莊食品董事長莊英堯,他花了更多時間親炙的卻是「豆油」。丸莊醬油創立於1909年,迄今逾一世紀,西螺名產「丸莊」兩字,悠悠的撩撥著老鄉親們舌尖味蕾上的記憶。
回歸傳統釀造 百年老店走向國際1950年莊昭典至台北尋找商機,莊英堯的父親是最早出外發展的西螺人,他在長安西路租了房子,踩著三輪車,用喇叭沿街廣播叫賣。當年名不見經傳的丸莊醬油,多次參加商展,與三槍、洋房牌內衣、瑪莉、美琪香皂和黑人牙膏等名牌商品同場展出,數年間,闖出了「西螺名產,丸莊醬油」的名號來。
莊英堯於2003年接任董事長兼總經理,此時丸莊已擁有二座生產工廠,並購入最新生產設備及翻新製程設計,提升了產品競爭力。莊英堯表示,許多醬油大廠多採用日式豆麥發酵技術釀造,丸莊則著力保留以黑豆釀造的「蔭油」產品。「這是台灣的傳統味道與價值!」丸莊選擇回歸傳統,莊英堯並補充說,丸莊為照顧農民,用遠高於進口的價格和農民契作黑豆,於農糧署支持下,休耕農地得以有效使用,一舉多得。
牆壁斑駁,甕場寂寂,丸莊觀光工廠保留舊址樣貌。(吳雁門/大紀元)「醬門世家」足以為丸莊醬油四代傳承的寫照,莊英堯是第三代,第四代副總經理莊偉中,父子聯手刷亮百年招牌,改走精品路線,開通百貨及超市通路,建構網路行銷平台外,產品進入日本、澳洲、美國市場走向國際。同時與新加坡上市公司豐益合作投資,占地4萬坪,於中國泰州興建的醬油廠業已竣工,近期將掛牌營運。
丸莊三兩盞燈火 保存西螺老街元氣莊英堯這一代人,經歷過台灣經濟發展初期的艱困日子,因此特別念舊。1986年因應遽增的市場需求量,遷廠至二崙鄉,因捨不下西螺老鎮,莊英堯決定留下一班展示用黑豆油生產線。他深情地說:「不敢全部撤走,因為西螺是丸莊起家的所在!」
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