[台南]美食與考古相遇-善化廳舍餐廳 | 台灣觀光指南
![[台南]美食與考古相遇-善化廳舍餐廳](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年3月21日—利用半天假期到善化糖廠與新市南科考古館.展開一趟在地美食與史前考古相遇,於是我們訂到一個很熱門需要預約的餐廳.擇期不如撞日,訂到一個中午用餐 ...
![[台南]美食與考古相遇-善化廳舍餐廳](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
這篇是2020年10月份國慶日連假(2020/10/11)
利用半天假期到善化糖廠與新市南科考古館
展開一趟在地美食與史前考古相遇,於是我們訂到一個很熱門需要預約的餐廳
擇期不如撞日,訂到一個中午用餐時段,吃完再去南科園區的史前博物館!GO!
台南善化-善化糖廠的廳舍餐廳
這間位於台南市善化區善化糖廠內的廳舍餐廳,之所以受到歡迎且很難預約到
一個是充滿古早味的廢棄廳舍改造的重新再生,另外一個則是位於西港後營的農會穀倉餐廳的分店
善用在地文化和食材讓來此用餐的食人,用美食遊歷台南,知道原來我們吃到食材是從哪裡來
我覺得就是食農教育,就從產地出發,以當季當令的食材帶領食人們了解
以胡麻來說台灣最重要的產地就是台南,以西港,安定,善化,佳里等周邊鄉鎮,
摘植胡麻主要是在秋季,二十四節氣(白露)前後[國曆9月7日至9月9日],大約11月左右進入採收期
每當經過胡麻田,採收時要胡麻綁堆成來,經過日曬,在敲打裂果,篩選才能選到芝麻粒
篩選後的芝麻粒再進行焙炒-散熱-碾碎-蒸熱-壓模-榨油-包裝,成為清麻油或是黑麻油
每當產季榨胡麻油時,就會聞到胡麻油廠(台語: 麻油間仔 )濃厚的油香味
所以在台南人家裡廚房肯定會有胡麻油,使用在菜餚上,增添氣味!!
[上圖為台南善化糖廠-廳舍餐廳,滿可愛的方糖人,就像是小時候看到維生方糖~]
偷吃過的舉手!冰箱裡的方糖都是拿來都是拿來當__的 https://udn.com/news/story/120913/2362572[1]
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