在地人都在排!旗津5攤老字號小吃:40年獨門魚麵 | 台灣觀光指南
2021年11月22日—高雄旗津除了海鮮,還有其他超美味的小吃!...高雄美食#旗津#高雄小吃#海鮮#老字號#在地人激推#魚麵#番薯#炭烤小卷#小卷#肉羹#餛飩麵.
2021/11/22 14:00 |圖文提供 食尚玩家編輯部|整理、撰文 王韻雅
高雄[1]旗津[2]除了海鮮,還有其他超美味的小吃[3]!這次《食尚玩家》精選了在地人都在排的5家老字號小吃!有40年獨門魚麵、要抽號碼牌的番薯椪,還有木炭燻香的祕製烤小卷,快把這篇收藏起來,去旗津的時候大吃一波吧!
01. 胡椒手工魚麵店 40年獨門魚麵
魚麵,顧名思義是使用魚肉做成的麵條。好吃的手工魚麵,必須兼顧口感和新鮮度,因此,老闆堅持親自挑選新鮮狗母魚,從刨肉、去骨到打漿,全都一手包辦。留住新鮮原味與Q滑口感的魚麵,不需再另外添加肉燥或醬油調味,就能征服老饕挑剔的嘴。湯頭則以大骨、雞骨和蔬菜熬煮2小時而成,味道鮮甜清美。老闆擁有的是40年手工魚麵的獨門功夫,之前不但在新竹製作傳統手工魚丸,並專門教授手工魚麵,手藝備受肯定。這裡的手工魚麵和魚餃,也是超人氣宅配美食喔!
▲手工魚麵口感滑嫩、爽口有嚼勁,吃進嘴裡滿是魚肉鮮美滋味。
胡椒手工魚麵店
02. 椪嫂蕃薯椪 人氣旺到要抽號碼牌
到天后宮拜拜後可別急著走,旁邊有個人氣堪稱天王級的「蕃薯椪」一定不能錯過!這經營超過20年的「蕃薯椪」,起鍋後色澤金黃,表皮是由地瓜與麵粉現場揉製而成,內餡則則添加少許砂糖與花生粉,油炸起鍋後外脆內甜,材料看起來簡單卻十分美味,人氣之旺還得拿號碼牌。
▲經營超過20年...
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