滷出幸福台味台灣滷味博物館飄香全世界 | 台灣觀光指南
![滷出幸福台味台灣滷味博物館飄香全世界](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年2月8日—得意中華食品董事長陳秀卿28年前從夜市擺攤賣滷味做起,與夫婿胼手胝足開...化製程參觀站、滷味故事館與地方文化館、商品展售區、滷味博物館、滷味 ...
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得意中華食品董事長陳秀卿28年前從夜市擺攤賣滷味做起,與夫婿胼手胝足開立食品工廠,堅持「只做最好的」而不斷創新研發及轉型,迄今公司年營業額破億,寫下夜市傳奇人生。2011年,她在高雄岡山打造全球首間「台灣滷味博物館」傳香在地美味軟實力,也在分享公司成長歷程時,感恩受惠政府資源及諸多貴人相助。
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陳秀卿原本從事證券工作,歷經股市泡沫時期,眼看家計入不敷出,不足支應孩子保母費及房貸,於是萌生創業想法,好兼顧照顧小孩及家計。於是她辭掉工作拜師學藝,習得滷味製作基本功,並配合國人愛熱食習慣,結合汆燙手法提升傳統乾式滷味口感,並自行開發多種蔬菜滷製品項。
夜市滷味翻轉人生,冷門鐵蛋大商機1993年,陳秀卿毅然在高雄十全夜市擺攤賣滷味;她花新台幣3000元購進一台二手攤車,又買了2000元的食材費用,在夜市邊背著稚齡幼子邊叫賣,展開她的夜市人生,也從此與滷味結下不解之緣。
隔年,陳秀卿的滷味攤為她賺進人生第一桶金,先生也辭去工作相挺打拚。無奈錢賺到了,人卻累垮了,加上考慮孩子漸長後的課業前途,陳秀卿決定離開夜市,轉型做滷味中盤商。為區隔市場,她將商品鎖定在製程繁複費時,鮮少人願做的鐵蛋,供貨給全高雄上百家滷味攤。
陳秀卿同時遊走全台各地燈會、民俗展、美食展拓展市場,擺攤賣鐵蛋。展會一結束,夫妻倆就帶著3個孩子在各地高速公路休息站過夜,她說:「當時『我們家的車』一時成為汽車旅館。」
1997年,陳秀卿成立「得意企業行」,進駐百貨公司設專櫃賣鐵蛋,雖然品質、口感佳,也頗受青睞,但因沒品牌吃了不少虧,陳秀卿後來因此推出「頑皮鐵蛋」品牌。為延長鐵蛋在無防腐劑下的保存期限,陳秀卿偕夫婿跑遍各所農業技術學院研習討教,並參加農委會一系列農村青年第二專長訓練,期間到嘉義大學學習調配原料、滷製標準化,到屏東科技大學學產品常溫保存、高溫殺菌、真空包裝...
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