新北馬崗漁港「麒麟菜」 變身「海燕窩」 | 台灣觀光指南
![新北馬崗漁港「麒麟菜」 變身「海燕窩」](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年5月29日—新北市馬崗漁港除了有絕美海岸線,當季佳餚「麒麟菜」不管是涼拌、快炒,或是熬煮成飲品「海燕窩」,都能讓人回味無窮。新北市漁業及漁港事業管理處 ...
![新北馬崗漁港「麒麟菜」 變身「海燕窩」](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
麒麟菜還能熬煮成好喝飲品「海燕窩」。(新北市漁業及漁港事業管理處提供)
2022/05/29 05:30〔記者邱書昱/新北報導〕新北市馬崗漁港除了有絕美海岸線,當季佳餚「麒麟菜」不管是涼拌、快炒,或是熬煮成飲品「海燕窩」,都能讓人回味無窮。新北市漁業及漁港事業管理處提醒,為了海洋資源永續,在萬里、瑞芳和貢寮等三處保育區,麒麟菜在每年九月一日起至隔年三月十五日禁止採捕,民眾嘗鮮要趁此時。
海洋大學海洋中心博士張睿昇說,東北角海域盛產的麒麟菜為鋸齒麒麟菜,色澤紅豔且形似珊瑚,也有人稱其為珊瑚草或珊瑚藻,主要分布於低潮線以下的礁岩,是沿海小型魚或甲殼類的食物來源,每年春、夏季為盛產期。
產地因應盛產研發許多料理,馬崗走走海鮮食堂老闆吳柏韋說,摘採後先汆燙放涼後冷凍以利保存,料理時只需要以涼開水浸泡十分鐘,再加入蒜苗絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、薑絲及少許涼拌醬汁攪拌入味,就是道涼拌麒麟菜。也可以加入紅棗、枸杞及冰糖熬煮成好喝的飲品「海燕窩」。
東北角海域盛產的麒麟菜為鋸齒麒麟菜。(新北市漁業及漁港事業管理處提供)
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