粨發粨粽 | 台灣觀光指南
許多地方都有阿粨,但來自達魯瑪克部落「粨發粨粽」的阿粨,一吃就會讓人記住,將南瓜絲拌入小米增添營養與色澤、搭配肥瘦適中的原民風味醃豬肉,天然食材搭配、改良, ...
「粨發粨粽經營到現在已經第三代了,阿公第一代是創始者、第二代是開拓者,到了我們這代,是該擔當起行銷者的腳色,讓更多人知道阿粨!」第二代Allan的爸爸媽媽在經營之時,為了開拓市場,使社區廚房能夠自主營運,調整口味、尋找市場價值與定位、配合季節佩樺加入季節蔬果如薑黃、木鱉果等,花東各大飯店更是指定粨發粨粽的阿粨,作為宴客餐點之一。
而Allan與Emily返鄉後,便致力於推廣自家的阿粨。「我們想要為阿粨打戰績,帶世界認識阿粨!讓每一個人都吃的到阿粨!」Allan從一開始每天清晨起床到登山步道叫賣、黃昏市場擺攤、到現在進駐到各大展售通路、國際展場。「說真的,從來沒有想過我們家的阿粨規模可以做到這麼大,那時候我要去登記公司時,說我們公司在賣阿粨承辦人員都露出不可置信的樣子,認為阿粨不是都在路邊攤賣的嗎?」為了讓阿粨有更高更廣的能見度,粨發粨粽從社區工廠轉型成為正式的食品工廠,一樣全手工製作提供部落就業機會,更提升了環境衛生。
粨發粨粽的阿粨,不只是商品,更是文化的傳承、部落創生的故事以及想要把自豪的原住民特色推廣到全世界的熱血。「我們返鄉的初衷,其實就只是想要回饋部落,顛覆大家對阿粨的想像。讓大家用吃來認識我們原住民的文化與智慧。」
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