吃先民智慧.聽藥山故事P.166 | 台灣觀光指南
![吃先民智慧.聽藥山故事P.166](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2007年1月4日—台東縣藥用植物學會理事長李興進研究藥用植物已經超過二十五年,頂著博士頭銜的他只要聊起藥草就滔滔不絕。蹲在田埂中摸著白鳳菜的菜葉,解說起為什麼台東 ...
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經年溫暖的台東,是台灣最後一塊不受汙染的淨土,這裡是上千種藥草可以恣意生長、欣欣向榮的原鄉。
六年前,台灣的第一道曙光「千禧之光」照亮了台東太麻里。那一刻,所有人忘記舟車勞頓的辛苦,激動心情無法用言語形容。這塊迎接千禧年第一道光線照耀的淨土,地處熱帶和亞熱帶的交會點,幾乎沒有冬天,是真正的四季如春。如此特殊的氣候與土壤,也讓這塊上帝眷顧的地方,生長了可以救人的各式草藥,並自日據時代起,就有了「藥山」的美名。
藥草靈地 一年產值達五十億
台東縣藥用植物學會理事長李興進研究藥用植物已經超過二十五年,頂著博士頭銜的他只要聊起藥草就滔滔不絕。蹲在田埂中摸著白鳳菜的菜葉,解說起為什麼台東可以成為得天獨厚的藥草靈地。
原來台東外海的「黑潮」洋流,是終年調節台東「如春」氣候的汩汩暖流;山脈和山谷的層疊地形,經過千萬年風化孕育出多元的土壤,成了各類藥草生長的寶地。
「全台灣有二千五百多種藥草,台東就占了一千多種。」李興進說。其中不乏多種台東原生藥草,像可治療肺結核的「千金藤」、可治療蛇毒的「七葉蓮」、可治療瘧疾的「金雞納樹」。
「全世界只有三個地方有『青脆枝』,在台東生長的『青脆枝』則有目前地表公認含量最高的喜樹鹼。」李興進強調。
喜樹鹼含抗癌成分,日本人從日據時期就發現青脆枝的珍貴。二十年前日本人找上李興進為他們育苗,經過七、八年的努力,已經培育了五萬多株,種植面積達三百公頃,一年的產值高達新台幣五十億元,「這就是台東植物的成功,可惜是日本人的投資。」
三年前台東在地的觀光業者共同出資,把這片藥草的栽種寶地,打造成結合觀光資源的台東原生應用植物園。現在在這裡,李進興不但種植各類在地原生的藥材,更把藥草入菜,烹調成為一道道的美味藥膳。
藥草入菜 特色佳餚現原民智慧
為了發掘台東在地的藥膳食材,李興進大費周章訪遍大小部落、問遍地方耆老,「他們年紀都很大,知道很多故事,聽到那些故事會興奮地三天三夜睡不著。」就像台東布農族...
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