在地人首選!台中廟東小吃街8攤老字號:古法排骨酥 | 台灣觀光指南
2021年11月24日—豐原廟東小吃街知名老店,這裡的肉粽比一般肉粽來得扁長,有如一頭大象坐在地上,被戲稱為「大象肉粽」。肉粽餡料只包著用蝦米、油蔥酥、胡椒拌炒的絞肉, ...
2021/11/24 21:00 |圖文提供 TVBS新聞網、食尚玩家編輯部|整理、撰文 王韻雅
台中[1]豐原[2]的「廟東小吃街」有久遠的歷史,當然裡面也有許多老字號[3]的美食,今天《食尚玩家》精選8攤老字號,都是在地人首選的小吃!有古法製作排骨酥麵、大象肉粽、百年鹹蛋糕等。快把收藏這篇,有機會來到廟東就照吃一波吧!
01. 廟東清水排骨麵店 古法祕製排骨酥
多年來清水排骨麵只賣這一味,將心力全放在這碗濃郁鮮甜的排骨酥麵上。老闆是道地的豐原人,店名是取自於爸爸陳清水的名字,多年前開始擺攤賣麵時,大家都叫他清水伯。店裡的排骨酥維持古法製作,白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥,四溢香氣讓人口水直流。選用帶軟骨的豬排骨,先以蒜頭、醬油等醃過再炸得香酥,讓排骨多了一層口感,蒸過後流出的肉汁風味相當甘甜,帶著軟骨的排骨口感不但帶勁,嘗來也十分入味,排骨酥油潤精華加上油麵可說是絕配,口味香濃的一大碗就能飽足過癮。
▲店裡的排骨酥維持古法製作,白鐵大桶子裡裝了一盅盅蒸得透徹的排骨酥,四溢香氣讓人口水直流。
豐原廟東清水排骨麵(總店)
台中市豐原區中正路167巷2之10號(豐原廟東夜市內)
04-2353-3704
週一至日1...
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