米種類有哪幾種?讓米食專家一次說明白 | 台灣觀光指南
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台梗糯3號屬於粒型短胖的圓糯米,煮熟口感Q黏,適合製作點心、麻糬、甜粽等等,風味口感都令人滿意。金農米種類(七)東部關山米.生產地:台東縣關山鎮.東部關山米即為 ...
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台灣自漢人開墾以來,便逐漸以米飯為主食,隨著農業技術不斷更新,也逐漸發展出不同台灣米種類,「米食」依然是現今大眾最常食用的主食之一,但您知道嗎?其實台灣米種類繁多,今天,我們列舉7項金農米[1]生產的種類,並一一說明他們的特色!
米種類有哪幾種?讓米食專家一次說明白 金農米種類(一)台南16號生產地:雲林縣林內鄉
台南16號又稱「台灣越光米[2]」,顧名思義就是改良自知名的日本越光米,是由日本越光米和台農67號米培育而成,由於日本越光米對於日光較為敏感,所以在低緯度的台灣有先天上的弱勢,利用台農67號日光不敏感的基因與之雜交而成,以適應台灣的日光時間。
台南16號不僅保留日本越光米Q彈口感、黏性高,即使放涼也香Q好吃,也因為如此,是許多日本料理店或是壽司店的優先選擇。
金農米種類(二)桃園3號生產地:雲林縣斗南鎮
桃園3號是台灣本土培育的香米品種,又稱為「新香米「,桃園3號帶有濃郁的爆米花或是芋頭香氣,經行政院農委會試驗存放4個月後仍香味明顯,具有引發食慾的特點。有趣的是,不論是白米或是糙米,桃園3號都具有濃郁的香味,香氣與食感兼優。
桃園3號較台梗9號短又肥,外型飽滿、圓潤,晶瑩透光,是台灣稻米比賽中的常勝軍。
金農米種類(三)台梗9號生產地:彰化縣溪州鄉
台梗9號[3]是甫上市即成為台灣知名米種類,作為台灣指標性的本土米種,台梗9號肩負行銷國際的重任,不僅在台灣有著非常好的名聲,更連米食大國-日本,都曾經派赴考察隊來台灣取經。
台梗9號米粒飽滿帶有圓潤光澤,口感香黏彈牙,廣受大眾喜愛,由於黏性較高,也非常適合作為壽司、日本料理的基底。
金農米種類(四)台南11號生產地:雲林縣西螺鎮
台南11號是目前台灣種植面積最大的米種類,...
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