土埆厝復古小館 | 台灣觀光指南
![土埆厝復古小館](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2015年2月5日—地址桃園市平鎮區東光路7號...推薦菜色:客家土鵝肉、客家鹹湯圓行經東光路口,遠遠可見屋頂上的腳踏車,引起人們的好奇心,土埆厝復古小館的老闆 ...
![土埆厝復古小館](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
行經東光路口,遠遠可見屋頂上的腳踏車,引起人們的好奇心,土埆厝復古小館的老闆廚藝科班出身,先和同學在中壢夜市擺攤,1990年代,花了很大功夫找到現在這棟房子。原本已廢棄的老屋,在老闆夫婦巧手改造整建,成為具有濃濃懷舊風的空間,把八卦床作為裝飾,燈罩用斗笠製作,牆上陳設犁、統耙、簑衣等農具,見證阿公那一輩務農的辛苦。
簡單不浮誇,營造家的味道
店內料理如同空間一般,走的是傳統路線,追求懷舊簡單,不浮誇,有家的感覺,白飯免費自取,碗筷請自便,客人多半是在地熟客, 年紀偏高。個性樸實的老闆, 料理如其人, 如客家土鵝肉,選用7斤上下的在地鵝肉,當日現殺,鵝肉燙熟後鎖住水分,肉汁鮮甜,上桌前淋鵝油、鹽與米酒,香氣讓人難忘。有些鄉親旅居國外,每次回台灣,一定會來解解饞。另一道招牌菜是梅干扣肉,以鄉下黑豬肉,加上阿婆自製、至少放2年以上才夠味的陳年梅干菜,蒸上2次,前後花七個小時,豬肉鮮甜,梅干菜香氣撲鼻,入口即化。薑絲大腸,同樣使用鄉下黑豬的大腸,自己處理清洗去膜,重量僅剩原來三分之一,根本不計成本,咬來有勁,非常下飯。另一道特色料理則是客家鹹湯圓,老闆母親手工現包,每天僅有20到25份,湯頭為鵝高湯佐以在地油蔥及小韭菜,微微帶點胡椒提味,餡料裡有經過小火爆香的香菇、蝦米、豬絞肉,口感豐富,限量是殘酷的,客人常因吃不到而失望。 未來的土埆厝復古小館,希望可以吸引更多年輕族群,也將為年輕人進行規劃,分享巷仔內美食。
資料來源來自:桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ
繼續閱讀[1] References 定位點 (travel.tycg.gov.tw)【平鎮食記】桃園平鎮土埆厝復古小館 | 台灣觀光指南
【桃園平鎮】土埆厝復古小館的食記、菜單價位 | 台灣觀光指南
土埆厝客家小館(桃園平鎮) | 台灣觀光指南
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土埆厝復古小館(客家小館) | 台灣觀光指南
平鎮美食【土埆厝復古小館】復古老屋裡的道地客家菜 | 台灣觀光指南
食 平鎮 | 台灣觀光指南
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