拍賣現場直擊在你沉睡時,錯過的精彩競標 | 台灣觀光指南
![拍賣現場直擊在你沉睡時,錯過的精彩競標](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
因魚市競標魚貨量較大,需要由承銷人標下後,再往零售通路進行銷售。魚貨主將魚貨載運至市場後,理貨員則是負責悉數清點,並進行抽檢,最後登錄至電腦系統中, ...
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系統化的拍賣流程
台中魚市場占地約有兩千多坪,場地左側規劃有十個區域,每區有一面大屏幕,代表正在同時進行的十場拍賣。每區拍賣品項各有不同,第一區是遠洋魚區,第二到四區是近海魚區,第六區則是澎湖魚貨區。上圖中屏幕畫面稱為「拍賣鐘」,寫著正在進行競標的魚種、重量、單價,競價方出價與最終得標人。特別的是,這裡連競價都電子化,所有承銷人手持小遙控器按鍵競標,是一般民眾少見的景象。
大約凌晨三點鐘,我們抵達了魚市場大門後簡直被眼前的景象給震驚了,裡頭燈火通明、熱鬧滾滾,許許多多的貨運、魚商、作業員忙進忙出,而競價區早已擠滿了人潮,完全沒有夜半的氛圍。諒哥補充到,為了嚴格控管魚貨品質與大量的交易人員,魚市場全面使用電腦化系統,在這裡所有魚貨,都需要先經過嚴格的理貨程序,分級篩選與秤重後將各項資料登錄進電腦系統中,並且還需進行貨品抽驗,只有通過層層檢驗的合格魚貨才准許拍賣。
生鮮市場的選品店!競價只為買到最好的
每區拍賣時間不同,約四點時我們跟著諒哥熟悉的魚商來到第一區,主要拍賣鮪魚、旗魚、鯊魚等深海魚類,也稱遠洋魚區。這些大魚放置在第一區地面上,有些魚貨有切割過還是顯得非常巨大,一行人無不感到驚訝,因為對現代人來說已很難追溯食品的原樣,雖然吃過魚,但竟對魚的原貌感到如此陌生。諒哥所配合的魚商非常專注地挑著品質夠好的。隨著拍賣時間逼近,場邊承銷人都鎖定了想要的魚種,氣氛緊張。只見拍賣員走來,嘴中用台語流利快速地喊著術語,屏幕上數字也不停快速跳動,不下二十分鐘地面所有魚貨皆已拍賣完畢,諒哥熟識的攤商也順利代標拿下尚青的金目鱸魚。
這過程讓我聯想到買手店、選品店(select shop)的概念:所有商品都是店主走訪各地,精挑細選後帶回店鋪的。直到來到魚市場中觀察,實際看見每一個過程都需要倚靠很多人的配合與心力,真正感受到一份新鮮的食材實在是得來不易。
▲拍賣進行中,拍賣員操作手持電腦系統
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