〖合興八十八亭〗傳統市場也賣上海點心!傳承70年的鬆糕 ... | 台灣觀光指南
![〖合興八十八亭〗傳統市場也賣上海點心!傳承70年的鬆糕 ...](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年3月23日—合興八十八亭在哪?傳統水蒸「鬆糕」;蒸糕.發麵點心MENU;桂花鬆糕;芝麻鬆糕;紫金千層糕 ...
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藏身傳統市場老字號鬆糕,經過第三代的延伸新品牌,讓70年的傳統糕店有了新氣象!
這家來頭不小的「上海合興糕糰」,早年可是連宋美齡夫人都指定要吃,除了南門市場總店,新概念店有迪化街”合興壹玖肆柒“和新富町〖合興八十八亭〗,多達二十多種的小點心,還能體驗日式老屋氛圍~
合興八十八亭 在哪?
合興八十八亭在台北市萬華區三水街,從捷運龍山寺站3號出口,步行到新富町文化市場、東三水街市場,走到市場中間看到明日咖啡MOT CAFÉ,往裡面走不要走到咖啡廳,面對明日咖啡左手邊就是囉。
這棟建築原本是日本管理員辦公室,經過長時間的修復,老屋有了新生命,保留原始框架與外觀,還能嗅到原木的氣味,門窗開著讓自然光和風照進來,氛圍很加分。
關於…合興八十八亭
源自於「米」
「米」字拆開,就是八十八
“米”是做鬆糕的原料
「八」為中文「發」的諧音
中間的「十」為十全十美,字的下半為「木」
呈現從農耕生活中的樸質厚實。
第三代傳承人過去從事飯店空間設計,在倫敦取得碩士學位,回台灣繼續從事最愛的設計,在傳統中國風中加入新元素。
傳統水蒸「鬆糕」
鬆糕使用傳統水蒸方式,和狀元糕一樣都要用模具水蒸,只是鬆糕是用純米去蒸,本來期待現點現做可以看到敲打鬆糕,可惜!鬆糕、包子都是事先做好,冷藏備用,現場用蒸籠加熱。
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