費工又耗時! 三條崙人工曬製野生烏魚子 | 台灣觀光指南
![費工又耗時! 三條崙人工曬製野生烏魚子](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年12月23日—每年冬至前後10天是烏魚子最多的時機,四湖三條崙一帶不少業者是都開始...做烏魚子的代工,大部分的原料都是野生的,透過人工的方式醃、曬、翻、壓 ...
![費工又耗時! 三條崙人工曬製野生烏魚子](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
每年冬至前後10天是烏魚子最多的時機,四湖三條崙一帶不少業者是都開始在門庭前曬烏魚子,這邊因為較少人作養殖,大約15年前居民才開始做烏魚子的代工,大部分的原料都是野生的,透過人工的方式醃、曬、翻、壓等等,好幾步的功夫才做出好品質的產品,現在是漸漸也成為地方的特色產業。
▲現在是烏魚子盛產的時期,四湖三條崙一帶不少業者開始在門庭前曬烏魚子 / 記者 王可萱 攝
現在是烏魚子的旺季,四湖居民過去大部分以討海維生,較少人作養殖,近15年左右才開始有人來大量產製烏魚子,原料都是野生的,現在是慢慢地來成為地方的特色產業之一。
隨科技的進步,現在很多人是ㄉ都使用機器來將烏魚子烘乾,不過三條崙這帶,還是有業者堅持用人工下去做,經過洗、醃、曬、翻、壓等功夫,一天來來去去好幾回,約七天才完成一片不腥又Q的烏魚子,好品質更是得過好幾次的評鑑頭等。
▲人工曝曬的烏魚子大約需要7個工作天 / 記者 王可萱 攝
這邊的烏魚子除了整塊秤倆之外,更因應現代人較少自己煮的習慣推出一口吃的小包裝,方便消費者即拆即食。
烏魚子的產季大概就到過年之前,除了自己吃之外,也很適合做為伴手禮,歡迎民眾把握時機到產地旅遊兼選購。
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