花蓮美食 | 台灣觀光指南
![花蓮美食](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年1月25日—金城牛肉麵營運三十年,這裡招牌可不只牛肉麵,還有韭菜水餃跟魯肉飯都是經典!水餃配方更是秘密不外流的傳家之寶,來花蓮吃過後想再回購還可以直送到 ...
![花蓮美食](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
金城牛肉麵營運三十年,這裡招牌可不只牛肉麵,還有韭菜水餃跟魯肉飯都是經典!水餃配方更是秘密不外流的傳家之寶,來花蓮吃過後想再回購還可以直送到府,打破中央山脈的東西隔閡。金城牛肉麵位於市中心民國路上,這裡包辦了市民的一日餐點,要找什麼通通都有,想來點南部口味的話,就來金城吃吃看!這裡除了牛肉麵是招牌以外,水餃跟滷肉飯也是很夠味,尤其是水餃,聽說這可是創始人對外不流傳的秘方。
金城牛肉麵店內環境明亮,每天都有供應小菜,疫情期間老闆為了讓客人吃得安心,每一盤小菜都特別用保鮮膜封好,從小細節就看得到店家對客人的細心。
牛肉麵 用料上為了適口性,大方下重本使用富含膠原蛋白的牛腱心,一口咬下脆口有嚼勁;湯頭則是牛骨湯加特製藥材每日熬煮,長時間的熬煮卻沒有中藥的味道,而是留下牛肉香濃的鮮甜味;麵條也能客製化,精選厚度及寬度,讓麵條可以吸飽湯汁更加入味但又不失彈性!
水餃 這裡水餃只販售韭菜及高麗菜兩種口味,別小看這餃子,可是金城牛肉麵的招牌菜,流傳一甲子的秘方可是當初創始人從小吃到大的口味。韭菜水餃跟高麗菜水餃都保留著菜的甜味,使用溫體豬肉讓整體層次更加分。老闆主張不現包現煮,這邊餃子包完後,直送負18度C的冷凍庫,別小看這動作,就是這個溫度讓水餃變得更加美味,肉汁菜甜全部鎖在一起,麵皮又Q,麵皮加絞肉也能是道難忘的佳餚!
韭菜水餃
高麗菜水餃 滷肉飯 外觀看著像南部口味,為了迎合花蓮人的口味,改良成鹹香口味,而且吃起來不會澀口。
想要吃牛肉麵很容易,但是要吃到一碗下足苦心的...
[花蓮市區] 金城牛肉麵 | 台灣觀光指南
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