300元就能吃到現撈新鮮龍膽石斑!魚塭旁鐵皮屋是老饕才 ... | 台灣觀光指南
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2018年9月10日—你有看過龍膽石斑大到30、40台斤,重到連彥均跟子余這樣成年壯漢都抱不...明湖海產-龍膽石斑專賣#海鮮#曾子余#郭彥均#雲林#美食#餐廳#旅遊.
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你有看過龍膽石斑大到30、40台斤,重到連彥均跟子余這樣成年壯漢都抱不起來嗎?實在不誇張,來到這間雲林的養殖場,處處都會看到巨無霸海鮮!養殖場旁邊的鐵皮屋,雖然沒有講究的裝潢,卻讓客人用最樸實的價位吃到最新鮮高檔的龍膽石斑料理。
▲一大鍋滿滿的新鮮海鮮,可見湯頭一定非常鮮甜。
▲Q彈厚實的帶皮魚肉,涮起來肉變白色就可以吃了。
龍膽石斑涮涮鍋與海鮮米粉鍋是店內超高人氣的必點火鍋,隨便一撈滿滿都是料,使用當季最新鮮的海鮮,用魚骨燉煮的湯底,綜合許多蔬菜與菇菇類,湯頭超新鮮,龍膽石斑魚皮跟魚肉間的膠質非常Q,魚肉細嫩又有嚼勁,整個嘴巴都是膠原蛋白。
▲超厚切的炙燒烏魚子是台灣在地生產的國寶。
雲林號稱「烏魚王國」,而口湖就是烏魚子的產地,一般在市面上吃到很多都是進口的,來到這邊可以吃到台灣在地生產的烏魚子。炙燒烏魚子不像一般烏魚子都薄薄的,這裡每一片都超厚切,必是真材實料,配一點蒜苗,多一點辛辣,非常適合下酒。
▲清蒸龍膽石斑背鰭肉鹹香味十足,味道十分下飯。
▲乾煎虱目魚肚是用鹹水養殖,吃起來特別的鮮甜。
一大條龍膽石斑就可以變出好多道美味料理,清蒸龍膽石斑背鰭肉完全能吃到龍膽石斑的膠質,魚皮吃起來像果凍,搭配苦瓜和破布子清蒸,鹹香的味道更是下飯。乾煎虱目魚肚肉質很新鮮,魚肚一剖開之後整個在嘴裡化開,超豐富的膠原蛋白,想要養顏美容可得多吃點啊。
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【雲林食記】明湖海產 | 台灣觀光指南
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