彰化爌肉飯攻略 那些年我們一起吃的控罵奔 | 台灣觀光指南
2022年10月22日—中台灣彰化,說起小吃,大家肯定脫口說出彰化肉圓,但肉圓對彰化在地人來說,大多是偶爾吃,而爌肉飯則是另一回事,從早餐、午餐、晚餐,一直到消夜都 ...
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中台灣彰化,說起小吃,大家肯定脫口說出彰化肉圓, 但肉圓對彰化在地人來說,大多是偶爾吃, 而爌肉飯則是另一回事,從早餐、午餐、晚餐,一直到消夜都可以來碗爌肉飯。 蔡阿嘎說『問嘉義人哪間雞肉飯最好吃? 答案會五花八門,但問「哪間最難吃?」答案大家就都會一樣…XD』 問彰化人哪間爌肉飯最好吃? 答案也會是五花八門, 但妙的是真問哪間難吃,大概也答不上來,因為彰化爌肉飯[3]普遍都有一定水準,就是還ok跟好吃的差別而已。 彰化爌肉飯[4],通常可以看到腿庫焢肉上插著1~2根竹籤, 這樣才能保持控肉的完整性,跟日本拉麵叉燒使用繩綑滷煮,其實有些異曲同工之妙。 簡單的一碗飯、一塊肉,淋上些滷汁,就是彰化爌肉飯[5],沒有其他複雜的配菜,如果附上配菜,那叫爌肉便當。 爌肉飯完全融入了彰化日常,跟雞肉飯之於嘉義完全是相同的。 對彰化來說,爌肉飯不是特產,是生活。 廢話講完了,簡單跟大家分享這些年我吃過的幾家彰化控罵奔吧..XD
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A古爌肉飯 A古爌肉飯
爌肉飯乍看還真有點老朱的樣子,醬色看起來勻而漂亮,且醬油味不會太搶戲,吃得出肉甜味,這塊爌肉肥瘦剛好,肥的不會過膩,瘦的部份也不柴口!
食記→葉癮評饗/里夫:A古爌肉飯[8] 店名:A古爌肉飯[9] 電話:0912 631 009 營業時間:17:00–21:00 地址:彰化縣彰化...7間超人氣彰化爌肉飯推薦!24小時都吃得到的彰化在地美食 | 台灣觀光指南
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