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提供琴酒難喝相關文章,想要了解更多純飲推薦ptt、琴酒單喝、亨利爵士夏至PTT相關...2020年12月27日·琴酒#Gin#HolyDistillery#合力酒廠你知道臺灣也有產琴酒嗎?
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作者polyasekee (高雄鹽埕旭)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 葛瑪蘭威士忌是化工?
時間Fri Jun 2 14:10:43 2017
※ 引述《COCOCCC (COCOCCC)》之銘言: : 你常喝威士忌嘛? 本肥酒齡不長,但一年喝個二十幾萬台幣的whisky相信本肥應該稍微有一點點資格來回這篇。
: 我認為他的意思應該是指現代人普遍偏愛顏色比較深的威士忌 酒色是一個錯誤觀念,但這個錯誤觀念從外國延續到台灣
目前國外有很多酒廠極力澄清這個說法,不過華人世界還是都很看色澤這一套
早期甚至目前部分的比賽也是會看色澤,但這真的很見仁見智
為什麼呢?
因為早期的品威人口都愛sherry casks 也就雪莉桶風味
雪莉桶較甜,有水果香氣、熱帶水果、桃、杏、梨等香氣、蜜餞、烏梅等等的風味
所以廣受多數品威人士喜愛,而whisky色澤是反映雪莉桶吃桶狀況的指標
吃桶越重的通常色澤越重,越接近紅酒色、琥珀色、暗紅色甚至是醬色
相對於波本桶威的金黃色來看,透光搖杯的時候,琥珀色的酒液會讓老饕感覺很舒爽
早期的威士忌產業發現到消費人口的這個特色,因此會用酒用調色焦糖來調色
並且藉此增進口感。
後來,有高手等級玩家發現這件事情,也在產業界說的上幾句話,
於是就有酒廠聽從高手的建議,標榜不以焦糖調色,純正百分之百熟成天然色澤
印象中開第一槍的是布納哈本(有錯請前輩指正),標榜自己不以焦糖調色
後來陸陸續續有更多酒廠跟進,反正客戶你愛天然色我又省成本,何樂不為呢
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