客家炒粄條 | 台灣觀光指南
![客家炒粄條](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
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1. 將蝦米泡入米酒中;用香油將粄條拌過,備用。
2. 熱鍋下沙拉油燒熱,下豬絞肉、紅蔥頭片炒上色,下蒜片、蝦米(連米酒)炒香。
3. 下醬油、水、鹽、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜頭,上蓋燜2分鐘至軟化。
4. 下粄條翻炒,並上蓋燜至入味。
5. 起鍋前下白胡椒粉、糖、油蔥醬調味,再下韭菜尾翻炒均勻即可。
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客家炒粄條 | 台灣觀光指南
客家炒粄條 · 1. 粄條先切成條狀,韭菜切段、紅蘿蔔切絲,所有材料準備如圖 · 2. 起一油鍋下肉絲拌炒,接著下紅蘿蔔絲、豆芽,並加入油蔥酥一同拌炒 · 3. 接著沿鍋邊倒入米酒 ... Read More
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