茂林兒童網原住民傳統美食 | 台灣觀光指南
原住民文化>原住民傳統美食.原住民傳統美食.奇拿富.原住民特色美食在慶典、招待貴賓時,都會端出的美味佳餚一定少不了奇拿富。以芋頭粉混著五花肉,外面以甲酸漿 ...
> 原住民文化 > 原住民傳統美食[1]
原住民傳統美食 奇拿富 原住民特色美食在慶典、招待貴賓時,都會端出的美味佳餚一定少不了奇拿富。以芋頭粉混著五花肉,外面以甲酸漿葉包裹內餡,再以芒草葉和月桃梗綑綁,放入水中滾煮後即可食用,包在外緣的甲酸漿葉(lavilu) 有豐富的葉綠素,又有整腸的功效,是非常營養的食材。 阿拜 原住民稱年糕為阿拜,類似麻糬或長條糕,是魯凱、排灣族任何祭典最主要的祭品,亦是象徵待客之道最高的敬意。阿拜的外型與口感和大家所熟知的湯圓類似,亦可作成長條型,可依需求包入不同口味的內餡,甜的可包花生、芝麻,鹹的就包豬肉或魚蝦為餡料,水煮後食用。由於製作手法繁瑣,費工費時,因此不易取得,只有在豐年祭、婚禮及宴客時才會看到,屬於原住民特有的一項珍藏美食。 布魯谷 「布魯谷」又叫「山地香腸」;依照魯凱語的意思是把東西「灌入」的意思,排灣族稱「伊那比浪」,它和我們一般吃的香腸有些相似,但布魯谷製作的方式及肉餡是不相同的。肉餡的料理是將豬血、碎肉、芋頭粉一起攪,再灌入已洗淨的小腸中,並以牙籤於灌好食材的腸衣上刺許多小洞,再放進大鍋內用水煮或是以油炸的方式煮熟,等放涼後再切成小塊食用。「布魯谷」不論用水或油炸,芋頭粉特殊香味會令人吃了還想再吃。回到頂端
References 原住民文化 (theme.maolin-nsa.gov.tw)傳統飲食文化不再遺漏 | 台灣觀光指南
原住民飲食之美 | 台灣觀光指南
原民美食,狂野台味 | 台灣觀光指南
台灣原住民飲食文化 | 台灣觀光指南
山海原住民飲食文化各不同 | 台灣觀光指南
師法自然的原鄉部落飲食文化 | 台灣觀光指南
族群、階級與飲食「傳統」的創造 | 台灣觀光指南
歷史變遷 | 台灣觀光指南
臺灣原住民史系列專題演講:原住民族的飲食文化 | 台灣觀光指南
茂林兒童網原住民傳統美食 | 台灣觀光指南
【花蓮縣瑞穗鄉】北回歸線地標 懶人包
1933年,日本人在瑞穗火車站西側(北緯23度27分4秒51)建造了一座北回歸線地標,而這座北回歸線地標成為當時遊客前來遊玩的重...
【臺東縣成功鎮】東河橋風景區 懶人包
東河橋風景區位於馬武窟溪出海口附近,橋南有東河聚落,橋北是東富公路往花蓮縣富里鎮的起點。東河舊橋建於民國19年,由日本...
【臺東縣延平鄉】鹿鳴吊橋 懶人包
鹿鳴吊橋往昔擔負台九線交通聯絡要道,是連接延平鄉、鹿野鄉和卑南鄉三鄉的主要橋樑,橋的西側為延平鄉,東側北端為鹿野鄉鹿...
【臺東縣池上鄉】大坡部落 懶人包
大坡部落Kawaliwali是池上鄉最早建立的阿美族部落,根據記載,早在1880年間,來自恆春的阿美族就在此定居建立部落,後來池上...
【桃園市復興區】泰雅故事公園 懶人包
羅浮里一帶地下蘊含豐富的溫泉資源,而羅浮溫泉與礁溪溫泉一樣屬於碳酸氫鈉鹽泉,具有美白軟化膚質的效果,也就是俗稱的美人...
【臺東縣海端鄉】栗松溫泉 懶人包
栗松溫泉位於標高1075m的新武呂溪支流峽谷,是一處尚未開發的野溪溫泉,溫泉源頭來自岩壁,屬於瀑布型溫泉。栗松溫泉的水溫...
【臺東縣卑南鄉】達魯瑪克部落 懶人包
達魯瑪克部落是臺東縣內唯一魯凱族生活區,歷經多次遷徙,臺灣著名歌手沈文程就出生成長於達魯瑪克部落。卡帕里瓦舊社大約建...
【臺東縣海端鄉】霧鹿部落 懶人包
霧鹿部落Bulbul位在群山環抱的南橫公路187公里處,這裡海拔有七百多公尺,氣候舒適宜人。Bulbul是布農族語,其意思是指水從...
【臺東縣海端鄉】天龍古道 懶人包
天龍古道起點位於台20線(南橫公路)186公里,終點位於179.2公里處,由天龍吊橋出發,全長1.089公里。在南橫公路尚未開通前,...
【臺東縣海端鄉】逢坂抗日紀念碑 懶人包
逢坂抗日紀念碑是為紀念布農族人於1919年反抗日本殖民統治台灣當局高壓統治興建的紀念碑,為約1.5公尺高的石柱,與拉瑪達星...
【花蓮縣壽豐鄉】鯉魚潭遊客中心 懶人包
大眾運輸點此連結>>>台灣好行-縱谷花蓮線資訊(時刻表/票價表)無障礙公車預約>>>>台灣好行無障礙預約資...
【臺東縣東河鄉】金樽 懶人包
金樽可俯瞰海岸全景,包含金樽漁港、白沙灣海灘以及附近的山澗峽谷,讓秀麗的景色完全盡收眼底,而這裡以臺灣唯一正在形成的...
【屏東縣長治鄉】三和部落 懶人包
瑪家鄉三和部落最早拓荒史的私房故事:瑪家鄉三和部落原來是「隘寮、沙地、光地」,如何演變成現在的綠地,是一位來自美國的...
【臺東縣東河鄉】登仙橋遊憩區 懶人包
登仙橋遊憩區位於台23線(東富公路)入口,周邊景點有泰源幽谷及東河橋遊憩區等,橫跨馬武窟溪切穿海岸山脈形成的峽谷,日治時...
【臺東縣臺東市】建和社區(射馬干部落) 懶人包
「建和」位於臺東市西南方,在臺東沖積平原的扇頂邊緣,背山面海,全里共有六個聚落,由北而南分別為:建上路(上建和)、建豐...