找回耕種的程序和價值有機農業的重要性和你想的不一樣 | 台灣觀光指南
文 Verena Seufert、Navin Ramankutty 編譯 張瀞予 圖片 路透社
有機農業真的是全球食物生產問題的解決方法嗎?從1920年近100年來,有機運動不斷的提倡有機農業是健康、環境友善和符合社會正義的耕種方式。
從消費者、農民、科學家到國際組織,許多人都認為有機農業可以生產足夠而且富含營養的食物來餵養世界,除了不會對環境造成毀滅性的影響外,還可以抵抗氣候變遷帶來的影響並解讓改善農民的生活。
隨著時間的發展,許多對有機農業不同的見解伴隨著科學研究的支持相繼而出,呈現了有機農業不是非黑即白的帶來益處或是壞處。
我們綜合發表在『科學前線』期刊上的幾篇文章,來比較有機農業和慣行農業在幾個重點項目上的表現:對環境的影響與分別對生產者與消費者帶來的益處。也盡可能原分析、最科學的方法來來整合多個研究的結果,並呈現每篇文章對於這些觀點同意與否。
在環境影響上的差異
和隔壁的慣行農業比較,有機農業似乎對環境比較好,但故事的全貌並不是如此,讓我們娓娓道來。
優點:有機農業創造生物多樣性,有利於蜜蜂、鳥類和蝴蝶棲息,也同時保持水和土壤的品質,排放較少的溫室氣體。
缺點:有機農業的單位產量低,和慣行農業比較起來少了19-25%。有些研究指出,如果我們把生產效率也算進去,以食物產量為單為來計算對環境的影響,有機產業因為需要較多的面積種植,造成在某些參數上,像是水質影響和溫室氣體排放的表現可能比慣行農業還要差。
在對消費者的益處
研究還尚未決定有機對消費者是不是有絕對的益處!
優點:對於在農藥規範比較寬鬆國家的消費者,像是印度,有機農食品降低了農藥的留存量,其中的一些維他命和二次代謝物也略高於慣行農產品。
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