來去台中/真是奇怪~為何新社種香菇會愈種愈窮? | 台灣觀光指南
2021年12月19日—新社的最大特色就是溫差大。常常白天氣溫27、28度,到了晚上卻可一下掉到17、18度。這樣的氣候剛好適合香菇生長,加上 ...
新社我本來只知道有「古堡」好逛的。原來這裡香菇也有這樣好的產地。看著看著這新聞,肚子餓了起來。!! 來去吃火鍋啦~ 我要金針菇唷..... 夏天的香菇長得很快,常常冒出頭後就開始呼嚕呼嚕長,頂多一個禮拜就可以採收。冬天的香菇比較龜毛,常常冒出頭後就不動了,心情好時10天半個月就長好,心情不好也可能讓人等上一個月,但就因為這樣龜毛緩慢,所以冬天的香菇特別香、特別甜、味道特別濃。從現在開始直到明年5月都是最好的冬菇品嚐時機,而全台最好最多的香菇,就種在台中新社。整個新社的香菇產量佔了全台灣60%以上,而且除了香菇以外,種種形狀特異、香氣特異的怪怪菇種幾乎都能在此找得到,例如有長得跟雞腿差不多大根的「雞腿菇」、長得超像鹿角的「鹿角靈芝菇」、長得宛如珊瑚般美麗的「黃金菇」,還有巴西蘑菇、秀珍菇、洋菇、金針菇、柳松菇、杏鮑菇.....等等,新社統統有。倒楣的是,近年來因為大陸黑心香菇搶佔市場,又混充為台灣香菇便宜亂賣,導致農民種香菇「愈種愈窮」。
香菇怎麼種?為什麼新社種香菇? 香菇要生長,最重視兩種東西,一個是溫差,一個是細心呵護。台中新社「香菇之家」老闆詹活源說,香菇很脆弱又很龜毛,脆弱的是,這種菌種很容易受到外在環境與其他菌種侵襲,隨隨便便說死就死,因此野外很難看到野生香菇,因為它真的太脆弱了!龜毛的是,香菇雖然要細心呵護不能隨便打擾,但是碰到即將生長的關鍵期時,卻又一定要給它刺激,一定要拿起來用力震動一下,或是給予溫度變化刺激,或是澆水、下大雨,沒有刺激它就不會生長。
也就是香菇有點像小孩,除了細心呵護外,也要讓它經歷一些風風雨雨與人生動盪,或是送去當兵好好操一操,這樣的小孩才會轉大人。
台中新社位於台中市東邊,海拔350公尺,屬於河階高地地形,從台中市過來大約只要半個小時車程,奇怪的是,儘管台中市區艷陽高照,但只要進入新社就會開始清涼,加上整個區內處處田園景觀,因此素有「台中的陽明山」之稱。
新社的最大特色就是溫差大。常常白天氣溫27、28度,到了晚上卻可一下掉到17、18度。這樣的氣候剛好適合香菇生長,加上交通方便、運輸成本低廉,因此民國70幾年間新社...
332期 | 台灣觀光指南
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