【花蓮玉里】玉里三家美食網羅! 超人氣臭豆腐、神秘玉里麵攤 | 台灣觀光指南
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2022年9月28日—來到玉里,第一間必吃美食,就是幾與玉里劃上等號、甚至有些人僅知此家臭豆腐,而不知玉里之名的「玉里橋頭臭豆腐」。玉里橋頭臭豆腐已傳承三代,第 ...
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南北長137.5公里花蓮縣南端,位處狹長花東縱谷平原中段,是連接花蓮市與台東市之間最大城鎮-玉里,早在此處還是台灣尚未開發的後山時,原住民就將流經大半個玉里的秀姑巒溪,枯水期時風吹乾枯河床,沙土蔽日、揚起灰塵的情境,命名為「Pusqu」。
清廷積極開發台灣時期,於秀姑巒溪與卓溪山之間紮營屯墾、開採玉石,成為通商花東南北的重鎮,興建許多亭台樓閣,「Pusqu」經漢語音譯意譯,成為另一個雅名「璞石閣」,意指有玉石又有樓閣的地方,日殖政府來台後簡化各地舊地名,即成現在大家熟悉的「玉里」。
玉里是個多元族群共生共存的地方,小吃、飲食文化都有自己脈絡,這次介紹三家在地美食。
點擊追蹤Jun享樂誌FB粉絲團,探索你的享樂生活吧![1] 點擊追蹤Jun享樂誌IG粉絲團,探索你的享樂生活吧![2] 玉里橋頭臭豆腐-榜上封頂的臭中極品,玉里美食代名詞來到玉里,第一間必吃美食,就是幾與玉里劃上等號、甚至有些人僅知此家臭豆腐,而不知玉里之名的「玉里橋頭臭豆腐」。
玉里橋頭臭豆腐已傳承三代,第二代老闆楊德彬從台鐵公務人員退休後,就自年邁又身體不好的老母親手上接下重擔,開始研發、改善臭豆腐美味度,甚至為控管豆腐品質,投資數十萬買下豆腐加工廠,自源頭把關。
黃豆磨細煮成豆漿、加入石膏水凝固成豆花、豆花加壓逼出水分成豆腐、一塊塊豆腐投進臭滷水自然發酵成臭豆腐,再一塊快撈起來…….一切親力親為,這樣的憨人精神也難怪玉里橋頭臭豆腐「臭名遠播」,趨勢若鶩的饕客爭先恐後來訪純樸小鎮,也促使幾個孩子返鄉接班傳承。
資訊玉里橋頭臭豆腐
所在地點:玉里夜市
地址:花蓮縣玉里鎮民權街15號
營業時間:(一)~(日)13:30–21:30
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