吃過山上的鹽嗎?周末來「山村好物市集」嚐魯凱族植物鹽 | 台灣觀光指南
![吃過山上的鹽嗎?周末來「山村好物市集」嚐魯凱族植物鹽](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
目前達魯瑪克的羅氏鹽膚木來源穩定,不過剛上市仍採小規模量產,已有餐廳合作使用原味鹽,對外則銷售香料鹽,單罐售價350,一組六罐1800,價位不便宜。臺灣原味創辦人吳 ...
![吃過山上的鹽嗎?周末來「山村好物市集」嚐魯凱族植物鹽](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
海鹽、岩鹽不稀奇,你嚐過山上的鹽嗎?臺東縣達魯瑪克部落分布許多「羅氏鹽膚木」,果實鹹中帶酸,早期上山打獵不必帶鹽,摘下「羅氏鹽膚木」果實泡水釋出鹽份便可醃肉,但進口鹽興起後文化漸漸失傳。林務局偕臺灣味社會事業有限公司,和族人開發「山鹽藏」,以羅氏鹽膚木為基底,加入當地的咖啡、檸檬等,製成六種口味香料鹽,這週六日在華山大草原的「山村好物市集」就買得到。
傳統植物鹽升級,促進原鄉經濟林務局2017年推動「山村綠色經濟永續發展計畫」,和各個山村部落、社區合作,盤點傳統智慧和在地資源,開發具有當地特色和創新的產品,今天舉辦成果展暨產品發表會,其中達魯瑪克部落精緻的「山鹽藏」禮盒吸引全場目光。
達魯瑪克部落的「山鹽藏」禮盒一套六組,用當地羅氏鹽膚木為基底開發出不同風味的香料鹽。
「別人有海鹽,我們有山鹽!」魯凱族的達魯瑪克部落創意主廚Mona說,以前放牛時,渴了就找鹽膚木果實舔,有鹽的味道又帶點酸,就像它的名字,既止渴也不會中暑。以前老人家打獵只要帶刀和火就好,直接用鹽膚木果實醃肉,40幾歲一輩的人都還有舔羅氏鹽膚木的回憶。
羅氏鹽膚木生長在中海拔的向陽開闊地,每年約12月、1月結果,達魯瑪克族人負責採集果實、日曬、脫粒,臺灣原味的加工廠則協助磨粉,添加當地咖啡以及和各部落合作的農產品,開發出六種不同口味的香料鹽,有佐牛肉的咖啡口味、佐豬肉的白芝麻、佐雞肉的柑橘、海鮮則搭配檸檬口味,還有適合烘焙的土肉桂口味、適合燉煮的洋蔥口味,經一年調整,今天正式上市。
臺灣味社會事業有限公司(品牌名臺灣原味)專案經理Lora表示,其實中亞、歐洲許多地方都有鹽膚木,當地人也早就開發出各種鹽膚木做的鹽,但臺灣的羅氏...
Taromak Nation | 台灣觀光指南
【山林製造】 樹鹽達魯瑪克山之味 | 台灣觀光指南
台灣原味_乾燥鹽膚木 | 台灣觀光指南
吃過山上的鹽嗎?周末來「山村好物市集」嚐魯凱族植物鹽 | 台灣觀光指南
山鹽藏系列 | 台灣觀光指南
東東市の美好發現來自台東達魯瑪克山中的「羅氏鹽膚木 ... | 台灣觀光指南
藏在山裡的鹽鹽膚木 | 台灣觀光指南
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣卑南鄉】達魯瑪克部落 懶人包
達魯瑪克部落是臺東縣內唯一魯凱族生活區,歷經多次遷徙,臺灣著名歌手沈文程就出生成長於達魯瑪克部落。卡帕里瓦舊社大約建...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣臺東市】卡地布文化園區 懶人包
離知本火車站不遠的地方,卡地布部落傳統文化園區就坐落在附近。園區內設置有瞭望台、巴拉冠(卡地布青年會所)、三大氏族祖靈...
【南投縣埔里鎮】宏基蜜蜂生態農場 懶人包
農場主人年少時隨著父親養殖蜂業,在接手蜜蜂養殖產業之後,將農場轉型成為休閒觀光農場,不僅延續養蜂取蜜的作業,更規劃了...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【臺東縣卑南鄉】泰安部落/大巴六九部落 懶人包
泰安部落就是原卑南族八社裡的大巴六九Tamalakao社,位在大巴六九山的山麓。在這裏出了一位遠近馳名的人物,那就是被譽為華...