[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比 | 台灣觀光指南
義美全豆醬油&萬家香丸大豆醬油相較於剛剛提到的豆粕,這兩瓶醬油主打的就是完整黃豆粒了,兩者都是出自萬家香的廠房,所標示的原料也幾乎一樣, ...
作者zezechu (zeze)
看板cookclub
標題[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比
時間Tue Nov 21 12:48:07 2017
原文網址:http://zezecook.com/1497/three-soysauce-rating/[1] 以下正文~ 之前在日本超市調味料這篇中有推薦過日式醬油(豆麥醬油),但日本不是天天能去, 平時最常買的還是家裡隔壁超市的醬油,因此這次我決定一次買齊來比看看哪一款「滷肉 」最好吃! 秉持著公平公正原則,我會用同一塊五花肉、同劑量的調味料以及同一個電鍋, 並且在同一個風和日麗的週末下午,用同樣愉悅的心情來吃下這三塊豬肉, 再來我也不惜動用我全部的人脈,找來了含自己總共兩人的評審團,用主觀的個人口味來 幫大家分出高下。 在我花了長達幾秒鐘的認真思考後,訂出了這次參與競賽的醬油條件: 1. 必須是黃豆醬油、2. 容易取得的開架醬油、3. 非風味醬油或化學醬油; 你可能想問黑豆醬油很棒呀為什麼不列入評比呢?因為.. 它們好貴, 好啦說實在的,我很愛黑豆醬油,它才是屬於台灣人的醬油, 在豆麥醬油大量生產的日治時期以前,家家戶戶就已經開始在後院釀著自家的黑豆醬油, 直到現在仍延續著甕釀日曬的方式進行發酵,因此幾乎不用擔心買到化學醬油, 該注意的反而是他們的原料、添加物及這些豆油間的"後院環境"是否衛生,假如還有下一 次的評比我再來試用吧! 另外我知道很多好醬油都是地方醬油,但前面有說了嘛要容易取得,容易取得! 通路較少的、不好買到的都略過,最後把含致癌物的化學醬油、以及添加物較多的風味醬 油也全部排除。 準備好了嗎?為了挑出優質醬油,我去了主打便宜也有好貨的超市, 果然好貨都不便宜,這次挑的純釀醬油零售價格大約在 100 克 30 元上下, 當然也有寫著純釀造卻相對便宜的醬油,要知道消失的成本也是從醬油本身榨取出來的, 可能使用了基改豆、又或者是提高生醬汁的稀釋程度,再用鹽和焦糖色素來補足鹹度和醬 色, 我不會說價格越貴越好,但絕對是一個判斷基準。 衝著義美的厚奶茶風,兩年前推出的義美全豆成了這次的種子選手,由萬家香所代...
良 泉 醬油 ptt 萬家香醬油評價 萬家香大吟釀醬油ptt 御鼎興醬油ptt 萬家香壺底油ptt 無添加醬油ptt 龜甲萬醬油ptt 丸莊醬油ptt 丸莊醬油等級 丸莊醬油評價 瑞春醬油ptt 屏科大醬油ptt 西螺醬油推薦ptt 萬家香大吟 釀 醬油 PTT 民生醬油 PTT 玉泰白醬油ptt 醬油推薦ptt 龜甲萬甘醇醬油 龜甲萬醬油滷肉 萬家香大吟釀醬油ptt 龜甲萬醬油種類 龜甲萬薄鹽醬油 龜甲萬醬油價格 萬家香 鮮 露 醬油 ptt 成功海濱公園 安通溫泉民宿推薦 台灣 露營營地 訂 位 中心 孔明廟求什麼 啟示玄機院孔明廟籤詩 向山 遊客中心 清水模 梅山樟樹湖 茂 林 遊客中心
[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比 | 台灣觀光指南
義美全豆醬油& 萬家香丸大豆醬油相較於剛剛提到的豆粕,這兩瓶醬油主打的就是完整黃豆粒了,兩者都是出自萬家香的廠房, 所標示的原料也幾乎一樣, ... Read More
[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷? | 台灣觀光指南
媽媽常常在滷肉,醬油經常很快就用完只是看她買的牌子好像都沒有很固定看到大賣場有特價就買了,口味其實不太穩定…… 有時很剛好,有時又太死鹹總覺得 ... Read More
[問題] 全聯能買到的不錯醬油 | 台灣觀光指南
拿來煎豆腐紅燒或拌麵配烏醋麻油調味用以全聯買的到為主本來想買台灣地方小廠的比較好可是考慮到運費與方便性不知道各位有什麼推薦的稍微偏甜可不要太 ... Read More
[問題] 不太貴成分純粹的醬油? | 台灣觀光指南
之前是用屏科大,成分看是只有黃豆,水,鹽,價格也在可接受範圍,但後來發現是基改豆,且宣稱自製但部分金蘭代工,觀感沒那麼好想換,希望他是絕不要 ... Read More
[問題] 醬油推薦(偏重鹹口味) | 台灣觀光指南
之前都習慣使用金味王純釀醬油顏色夠深而且一點點味道就夠不過一直對於他不是用玻璃瓶有點顧慮所以想換其他的品項買過龜甲萬跟瑞春還有屏科大的都覺得 ... Read More
[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷? | 台灣觀光指南
有時很剛好,有時又太死鹹總覺得為了家人的身體健康,這麼常做醬油料理,還是要選好一點的醬油可是問題來了,我在賣場想買好一點 ... 平價的話萬家香壺底油就很好用了. Read More
買醬油須知-- | 台灣觀光指南
根據消基會調查樣本顯示,市售醬油中,不含防腐劑的釀造醬油有: 味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、萬家 ... Read More
萬家香醬油ptt的推薦與評價, 網紅們這樣回答 | 台灣觀光指南
萬家香醬油ptt 在[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 ... 萬家香醬油ptt 在「萬家香昆布和風露ptt」+1 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊的 ... Read More
Re: [問題] 全聯能買到的不錯醬油 | 台灣觀光指南
A.263.html : 推lovemvkissy: 萬家香壺底油1公升100元內的最佳選擇02/09 01:15 : → range4779: 不要買到醬油露酸酸的很難吃02/09 01:18 : 推liu0329p: 壺底油真的好 ... Read More
相關資訊整理
【雲林縣西螺鎮】丸莊醬油觀光工廠 懶人包
老字號的丸莊醬油創立於1909年,位於西螺延平老街上,為西螺地區最悠久的醬油品牌。丸莊醬油的創始人是莊清臨老先生,由於西...
【屏東縣長治鄉】農業生物科技園區 懶人包
位於屏東縣九如鄉的農業生物科技園區是全球唯一農業專業科學園區,佔地達233公頃。透過全球視野規劃、國家總體力量支援、發...
【桃園市大溪區】金蘭醬油博物館 懶人包
因應疫情,即日起暫停參觀預約。詳情如官網。創立至今超過一甲子的金蘭醬油,可說是醬油的代名詞,若是了解其演進脈絡,便可...