地方特產 | 台灣觀光指南
![地方特產](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
烏魚的學名是鯔魚,是底棲類洄游性魚類,牠誕生在我們台灣新竹以南的西南沿海,產卵場最遠不超過東港、枋寮附近,最適宜生長溫度是20.5℃~23℃。烏魚卵孵化成為小魚苗之後, ...
![地方特產](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
烏魚小史
烏魚的學名是鯔魚,是底棲類洄游性魚類,牠誕生在我們台灣新竹以南的西南沿海,產卵場最遠不超過東港、枋寮附近,最適宜生長溫度是20.5℃~23℃。烏魚卵孵化成為小魚苗之後,當天氣逐漸變暖時向北方游去,前往中國沿海的海底或者河口成長。
每年冬天寒流來了,成熟的烏魚就會從長江口等地的海底向海面浮游上來,並且沿著台灣的西南海岸約20.℃左右的水溫向南游過來。為了尋找同行的伴侶,牠們漸漸集合成群,在海面上跳起了結婚的舞蹈。
由於烏魚的價值高,台灣的漁民也在這時期出海捕烏,如果收獲量不錯,就可以過一個快樂的新年。根據我們茄萣漁民的說法,每年冬至前後的各十天是最佳捕獲量的期間,俗話說:「冬節食烏正當時」。
烏魚是台灣漁民們的好朋友,漁民都說「烏魚是討海人的恩情人」,牠每年固定都會相約來見面,好像言而有信一般,所以又叫做信魚。而我們茄萣沿海由於海底地形的變化,烏魚群又特別集結,台灣捕烏最高紀錄就是由茄萣興達港保持,在烏魚的魚訊期,茄萣人掛念的都是烏魚,街道上曝曬的也是澄黃耀眼的烏魚子,可以說此時是漁民們的「黃金季節」,茄萣可說是「烏魚子的故鄉」。
茄萣捕烏法
茄萣捕烏有悠久的歷史,據史載漢人移民台灣可能就是追逐烏魚洄游群而來,而在荷治和明鄭時代即對烏魚單獨課稅,並有「烏魚旗」的證照制度,可見烏魚很早即被視為珍貴物產。而由於捕烏機會稍縱即逝,烏魚船還擁有不必事先報備即可自由進出港的特權。
早年漁民捕烏的方法比較簡陋,以漁筏綾網圍之,再以烏魚的敏感特性,敲擊聲響讓烏魚入網或跳上漁船(茄萣人稱之為「跳烏」)。後來技術進步,又有搖鐘網、豬母綾、流刺網(俗稱「放綾仔」)、旋網等,經過不斷地淘汰,近年來巾著網(又稱「束網」)由於收網快速,且漁船可以在海上停留較久而不受海域所限,所以逐漸成為主流。
巾著網發明於美國,經日本傳來台灣,由兩艘漁船共同作業,船尾各繫著「巾著網 」的一端,船長守在船頂的探魚器旁,探測魚蹤。發...
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