20公分大雞排、不黑的黑肉圓、鼎泰豐級餛飩、40年爆漿紅豆餅 | 台灣觀光指南
2018年8月1日—地址:新北市板橋區四川路一段102號電話:(02)2958-4885...食尚玩家#美食#小吃#新北#板橋#後埔戰鬥雞排#油庫口蚵仔麵線#黑肉圓#老曹餛飩 ...
身為高鐵、台鐵、捷運三鐵共構的板橋區,在悠久歷史與便利交通雙重誘因下,吸引眾多人口居住,也發展出許多獨創的美味人氣小吃。
01. 後埔戰鬥雞排 做過真空按摩 愛吃雞排的人,一定不能錯過這間後埔戰鬥雞排!這裡的雞排用的是每日新鮮雞胸肉,而且每一塊平均都有6兩重,比外面一般約4兩重來得更具分量,而且每一片長度直逼20公分,連紙袋都裝不下,硬是露出一大截。戰鬥雞排不但尺寸驚人,就連作法也很講究,新鮮的雞排以真空按摩機將纖維變柔軟後,讓胡椒粉、甘草、茴香等醃料能充分滲入肉的纖維裡,再裹上薄薄一層以樹薯粉、細地瓜粉等調和的炸粉,就是這不凡的用心,炸好的戰鬥雞排吃起來不會感到只是在吃外面一層炸粉,從第一口到最後一口都一樣,不但香,一咬開還能看到被高溫封鎖的肉汁不斷湧出。
▲巴掌臉大的雞排,尺寸跟分量都很驚人。
後埔戰鬥雞排 地址:新北市板橋區四川路一段102號 電話:(02)2958-4885 時間:15:00~22:00/週六、日15:00~21:00 價格:雞排60元
02. 油庫口蚵仔麵線 蚵仔肥美大腸現滷 在板橋,高人氣的油庫口蚵仔麵線幾乎快成了板橋小吃代名詞。1986年開賣的這家老店,因當地本來是中國石油儲油槽,故以油庫口為名。店裡的蚵仔來自嘉義東石,顆顆飽滿肥美,裹上薄薄一層太白粉煮過,更顯蚵仔鮮美與滑溜口感。搭配上較有咬勁的手工麵線,及以汆燙蚵仔的蚵仔水加入柴魚煮的高湯,鮮美濃郁又爽口。除了蚵仔,店裡的大腸也都是每天現買現滷,處理得乾淨無腥味外,煮得恰好的軟度,保留了咀嚼的樂趣與微淡的滷汁香氣。若不知選蚵仔或大腸好,點一份綜合麵線,一次能吃到2種食材。
▲飽滿新鮮的蚵...
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