山珍海味是指哪些東西? | 台灣觀光指南
![山珍海味是指哪些東西?](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
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山珍海味是指哪些東西?
提起山珍海味,人們自然以為它是山野和海洋中名貴珍稀食品的統稱,是食物中的精品,所以人們]歷來把「山珍海味」視為美食的代名詞。
其實,山珍海味是有具體所指的,可以分為上八珍中八珍和下八珍,具體如下:
上八珍:狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟。
中八珍:魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚唇、裙邊。
下八珍:海參、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤磷魚、乾貝、蠣黃、烏魚蛋。
通常,人們總會認為「山珍海味」就是「高營養、高價值」的代名詞,甚至有「一口鮑魚一口金」的說法。
其實並不盡然。這些所謂的山珍海味,無論是胺基酸構成比例,還是維生素、無機鹽或微量元素等,都沒有特別突出的地方。
而且,在加工過程中,這些食品般多經晾曬、焙乾、脫水或醃製等工序,其間營養成分不斷遭到破壞。因此,山珍海味其實是「價高值不高」。
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