[台南]美食與考古相遇-善化廳舍餐廳 | 台灣觀光指南
![[台南]美食與考古相遇-善化廳舍餐廳](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年3月21日—這篇是2020年10月份國慶日連假(2020/10/11)利用半天假期到善化糖廠與新市南科考古館展開一趟在地美食與史前考古相遇,於是我們訂到一個很熱門需要預約 ...
![[台南]美食與考古相遇-善化廳舍餐廳](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
這篇是2020年10月份國慶日連假(2020/10/11)
利用半天假期到善化糖廠與新市南科考古館
展開一趟在地美食與史前考古相遇,於是我們訂到一個很熱門需要預約的餐廳
擇期不如撞日,訂到一個中午用餐時段,吃完再去南科園區的史前博物館!GO!
台南善化-善化糖廠的廳舍餐廳
這間位於台南市善化區善化糖廠內的廳舍餐廳,之所以受到歡迎且很難預約到
一個是充滿古早味的廢棄廳舍改造的重新再生,另外一個則是位於西港後營的農會穀倉餐廳的分店
善用在地文化和食材讓來此用餐的食人,用美食遊歷台南,知道原來我們吃到食材是從哪裡來
我覺得就是食農教育,就從產地出發,以當季當令的食材帶領食人們了解
以胡麻來說台灣最重要的產地就是台南,以西港,安定,善化,佳里等周邊鄉鎮,
摘植胡麻主要是在秋季,二十四節氣(白露)前後[國曆9月7日至9月9日],大約11月左右進入採收期
每當經過胡麻田,採收時要胡麻綁堆成來,經過日曬,在敲打裂果,篩選才能選到芝麻粒
篩選後的芝麻粒再進行焙炒-散熱-碾碎-蒸熱-壓模-榨油-包裝,成為清麻油或是黑麻油
每當產季榨胡麻油時,就會聞到胡麻油廠(台語: 麻油間仔 )濃厚的油香味
所以在台南人家裡廚房肯定會有胡麻油,使用在菜餚上,增添氣味!!
[上圖為台南善化糖廠-廳舍餐廳,滿可愛的方糖人,就像是小時候看到維生方糖~]
偷吃過的舉手!冰箱裡的方糖都是拿來都是拿來當__的 https://udn.com/news/story/120913/2362572[1]
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