【台南善化區】善化糖廠廳舍餐廳台南最難訂的爆紅餐廳 | 台灣觀光指南
2020年4月25日—穀倉餐廳分店「廳舍餐廳」就位在「善糖文化園區」裡面,旁邊緊鄰善糖國小、糖廠園區。善化糖廠一直有在做園區的活化再利用,陸續有咖啡廳跟火鍋店進駐 ...
穀倉餐廳分店「廳舍餐廳」就位在「善糖文化園區」裡面,旁邊緊鄰善糖國小、糖廠園區。善化糖廠一直有在做園區的活化再利用,陸續有咖啡廳跟火鍋店進駐,其實善糖園區裡有好幾棟日治時期的建築都還留著,我覺得很適合變成獨立的文創園區,之後聽說會引進許多文創類型的店家進駐,其中一家就是我們今天聚餐吃的「廳舍餐廳」! 因為是跟朋友約吃飯,所以蠻早就出發了,中午到的時間大概是11:30,陸續有客人抵達,但沒訂位好像現場幾乎都沒位置,還好我們很早就訂好位了,想不到這間位在善化郊區、沒做啥廣告的新餐廳,聽說假日跟平日也幾乎常常客滿!可見原本位在西港的「穀倉餐廳」真的做出口碑,讓許多人聽到有分店在善化開幕了,大家都慕名而來品嚐美味。 整間餐廳牆上有16個不同的偉人肖像,我蠻喜歡這種風格,在原本建築上加入巧思,又不影響原本的建築風格,個人覺得維持紅色老舊裸磚,刷上一層刷白混凝土,讓建築與肖像融合成為一體,這樣的建築風格非常強烈。我點的是「麻油雞鍋」,我個人很喜歡這道料理,除了麻油非常香以外,另外你需要自己料理,鍋子裡面已經有調味和麻油幫我準備好了,只需要自己動手把雞肉炒熟,配料有薑片、麻油等配料,雞肉在裡面越炒越香,炒熟了之後,可以先乾吃「麻油雞」,然後再加高湯進去,變成「麻油雞湯鍋」。乾濕兩吃也是這個鍋的特色,個人非常喜歡這種雙重口感的感覺。
但也這是一個很有趣的方式,因為在過程中麻油香氣一直飄出來,很容易讓顧客食慾大增,而且顧客自己炒也容易控制火候,加上同桌可以一起炒,用餐氣氛是蠻歡樂的,還可以透過炒的過程傳遞食材知識跟家鄉特色,我覺得老闆還蠻聰明的。廳舍餐廳外面庭院非常寬闊,雖然沒有高雅的裝潢,但將「文化保存、在地特產、特色餐飲」三者融合的很到位,雖然我們只是吃鍋物,但一樣可以吃到當地的特色食材!這間位在善化的「廳舍餐廳」我很喜歡他們的餐點與整體風格,不但將「台南善化」文化背景,透過餐廳的方式讓大家知道,也讓善化糖廠的場地再活用,真的很推薦大家來善化糖廠品嚐看...
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