Sinasera 24攜手6位名廚公益餐會利潤捐贈台東長濱國中 | 台灣觀光指南
![Sinasera 24攜手6位名廚公益餐會利潤捐贈台東長濱國中](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年8月29日—Sinasera24行政主廚楊柏偉(Nick)所說的「這件事」,是在今年9、10月份Sinasera24將攜手6家餐廳——Ashin阿鑫小料理、logy、SilksHouse晶華軒、酉 ...
![Sinasera 24攜手6位名廚公益餐會利潤捐贈台東長濱國中](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
「Sinasera 24在長濱第五年了,逐步穩定的同時,我們也希望能為在地教育盡一份心力。團隊從前年就開始討論這個計畫,雖然碰到疫情攪局,但現在,我們要實現這件事!」
Sinasera 24行政主廚楊柏偉(Nick)所說的「這件事」,是在今年9、10月份Sinasera 24將攜手6家餐廳——Ashin阿鑫小料理、logy、Silks House晶華軒、酉志、MUME、明壽司,推出6場公益餐會,不但會將6場公益餐會的餐飲利潤都捐贈給長濱國中,同時安排6位名廚前進校園,與學生們分享、交流。
楊柏偉於2015年到長濱服替代役時,就跟這裡結下了不解之緣。當時他運用烹飪專長,協助在地國中的餐飲教育課程,指導學生烘焙、料理、果雕等技能,開啟了長濱地方教育培養餐飲學子的契機,更有學生在台灣國際廚藝美食挑戰賽中奪得佳績。
不過,原本挹注餐飲教育課程的經費,因課綱規範找不到合適的師資因而叫停了;楊柏偉因此邀請餐飲業界的好友,攜手進行這次的公益餐會,所有餐飲利潤將捐贈給長濱國中,運用在餐飲知識與技能培育上,專款專用,由 Sinasera 24 與學校共同管理與運作。
「我們希望這是一項長期性的服務與陪伴,除了這次活動合作的主廚,未來也將邀請合作夥伴與職人到學校。透過這樣的交流,讓對餐飲有興趣的小朋友有機會接觸並開拓不同的視野。」
6場公益餐會皆是晚餐,第一棒是9月9日的Ashin阿鑫小料理,阿鑫師傅對「食材原味」的堅持,與主廚楊柏偉不謀而合。第二場是9月19日的logy,這是logy主廚田原諒悟第一次帶團隊到東部,選用在地食材,與主廚楊柏偉聯手呈現東部特色。第三場是9月26日的Silks House晶華軒,鄔海明主廚將來到 Sinasera 24,選用在地特色,成就出一道道餐盤上的美味,展現人文風土相互鏈結的情感。
第四場是10月2日的燒鳥餐廳酉志,這次Sinasera 24要變身燒鳥店,跟志田主廚聯手呈現直火料理。第五場是10月19日的MUME;今年獲得亞洲50大「永續餐廳獎...
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