【台北萬華】雅香石頭火鍋(西門總店)~飄香近半世紀 | 台灣觀光指南
![【台北萬華】雅香石頭火鍋(西門總店)~飄香近半世紀](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年11月13日—西門町起家的“雅香石頭火鍋”經常榜上有名,.自1976年開業至今已走過近半世紀,.並陸續在大台北地區開設分店,.令我好奇其風靡許久 ...
![【台北萬華】雅香石頭火鍋(西門總店)~飄香近半世紀](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
若提到台北石頭火鍋, 西門町起家的“雅香石頭火鍋”經常榜上有名, 自1976年開業至今已走過近半世紀, 並陸續在大台北地區開設分店, 令我好奇其風靡許久的魅力究竟何在, 納入口袋名單好一段時日終於得以探個究竟。
環境介紹我所前往的是位於西門町的總店, 從捷運西門站6號出口步行過來約10分鐘路程。
店面裝潢質樸無華, 看得出老店的歷史感, 連服務人員都是資深阿姨輩;
這裡供應的鍋底除石頭火鍋外, 也有酸菜白肉鍋可選,
初次造訪的我跟聖選擇從經典的石頭火鍋開始吃起。
菜單價格店內的火鍋料採自助式, 價格依盤子顏色區分,
我和聖兩人戰力薄弱, 沒辦法嘗試太多樣的配料,
肉品則是直接跟阿姨點, 我們選了牛肉、豬肉,
並用會員生日禮兌換了松阪豬。
餐點分享石頭火鍋的迷人之處, 就是那開鍋時炒料的工序, 雅香基礎的爆香料有洋蔥絲、紅蘿蔔絲、九層塔和特製沙茶醬,
如果想讓湯底滋味更具層次, 還可再搭配香菇、蒜苗、乾魷魚等需額外加購的底料, 不過這幾樣我倆都沒有特別愛, 就決定把預算省起來用基本款直接炒。
不得不說那現場爆炒、加湯的流程色香味俱全, 著實勾人食慾,
而在等待食材煮熟的時間, 可以趁空檔去拿沾醬,
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