2022米其林遺珠!全台最難訂餐廳「飛花落院」遺憾未摘星 | 台灣觀光指南
![2022米其林遺珠!全台最難訂餐廳「飛花落院」遺憾未摘星](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022年8月30日—2022米其林獎今(30)發布,被譽為「全台最難訂位餐廳」的台中餐廳「飛花落院」,入選今年米其林新餐廳名單,但卻遺憾未能摘星,讓饕客大嘆是2022米其林最 ...
![2022米其林遺珠!全台最難訂餐廳「飛花落院」遺憾未摘星](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2022米其林獎今(30)發布,被譽為「全台最難訂位餐廳」的台中餐廳「飛花落院」,入選今年米其林新餐廳名單,但卻遺憾未能摘星,讓饕客大嘆是2022米其林最佳遺珠。不過,粉絲先別傷心,米其林還未公布餐盤推薦,或許飛花落院會名列其中。
對於飛花落院未如願摘星,創辦人台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡對媒體表示「不知詳情」,其實在稍早米其林公布新入選餐廳名單時,飛花落院被列名其中,魏幸怡也表示不解,所以壓根兒也沒有想過飛花落院是否會摘星。
但不管有沒有獲得米其林青睞、摘不摘星,飛花落院已經在社群中再度引發話題。
以下是《遠見》的獨家專訪:飛花落院被譽為全台最難訂位的餐廳之一,目前只能訂到90天後的位子,從規劃、整地到落成磨了整整十年光陰,造就出仙氣十足、古樸和風庭園,讓客人置身於自然絕景、悠然自得的氛圍中。餐點標榜「和宅料理美學」,餐茶搭配讓美味在舌間跳舞,再用巧思讓美好體驗延長至隔天。
俗諺說「燕子來家做窩,喜事多又多」,但,如果房子正在興建中,有工期壓力,該拿燕子怎麼辦?答案通常是趕走或拆掉,然而台中新社山麓上的「飛花落院」日式庭院景觀餐廳,卻願意為了一窩雛鳥停工2個月,還不只一年這樣做。
在強調投資報酬率、餐廳周轉率的時代,這種「尊重自然」的施工法,宛如說夢。但對創辦人台中麻葉餐飲集團創辦人兼執行長魏幸怡、與先生張智強來說,卻是理所當然。
他們耗費整整十年,投入逾2億元的資金,如此燒錢、費時、費工,造就了飲食生活作家葉怡蘭在用餐後評論:「好個仙氣十足夢般地方……這『夢』字可非隨意言之──是的,與其說這兒是餐廳、茶空間或景點,在我看來,更像是一個夢想的實現。」
去年(2021)4月開幕,飛花落院短時間就躋身最難訂位的餐廳之一,採開放90天內、且須先付訂金的訂位方式,不僅訂位秒殺、天天客滿,排到今年4月底前都一位難求,連熱播台劇的《華燈初上》裡的「蘇媽媽」楊謹華都特在IG打卡來訪。
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