好吃米干就在桃園阿美米干、阿嬌米干、國旗屋米干滇味重現 | 台灣觀光指南
2015年4月14日—圖片說明:加點該店特製的辣椒油和酸辣椒,只需一匙就能讓整碗米干吃起來風味截然不同。(圖片來源Flickr,作者evanlins,http://ppt.cc/ctRz)米干是 ...
聽過米線、米糕、米粿,卻很少人聽過米干。到底米干是什麼?找個時間來到桃園中壢,這裡包括「阿美米干」、「阿嬌米干」、「國旗屋米干」等滿街的米干店隨便選一家都能聽到最道地的米干歷史,以及雲南移民們來台開墾深耕的故事。
圖片說明:加點該店特製的辣椒油和酸辣椒,只需一匙就能讓整碗米干吃起來風味截然不同。(圖片來源Flickr,作者evanlins,http://ppt.cc/ctRz)
米干是利用在來米粉磨成漿後蒸熟製成的一種米食,吃起來比粄條還要韌,米香則不分上下。最初是由雲南移民來台的民眾帶過來的飲食習慣,後來在桃園一帶生根發展,逐漸帶起桃園的米干文化。
圖片說明:每年米干節都會吸引大批民眾一同來體驗雲滇文化。(圖片來源Flickr,作者kimikao,http://ppt.cc/xw5D)
在眾多米干店裡,被認為是創始店之一的「阿美米干」很適合當初試米干者的入門店。位於忠貞市場內的阿美米干創店三十多年,是在地人都認可的老店,由於所有米干皆為現點現做,如果大批團體客不想等太久,可以先和店家喬好時間,才可以節省時間又吃到熱騰騰的好吃米干。該店招牌「阿美米干」是用黑豬大骨精燉濃郁湯頭,搭配純手工製作的米干,再加上豬肉片、豬肝、蛋包等,整碗米干吃起來鮮甜不油膩,豬肝絲毫沒有腥味還帶著一股甜,即使不敢吃豬肝也能輕鬆下肚。
圖片說明:在眾多米干店裡,被認為是創始店之一的「阿美米干」很適合當初試米干者的入門店。(圖片來源Flickr,作者jeans_views,http://ppt.cc/Yejf)
同樣在忠貞市場附近的阿嬌米干也是網路上名店之一,這裡的米干一樣都是純米製造,加上熬製的高湯和肉醬調味,就組合出令許多人魂縈夢牽的美味米干。來吃阿嬌米干的時候絕對別忘了加點該店特製的辣椒油和酸辣椒,只需一匙就能讓整碗米干吃起來風味截然不同,風味濃郁之餘口感更顯清爽。
另一處在中壢的「九旺米干」,紅...
阿美米干 | 台灣觀光指南
阿美米干1981 | 台灣觀光指南
忠貞新村好物市集 | 台灣觀光指南
阿美米干魅力金三角滇緬美食 | 台灣觀光指南
阿美米干– Amay Noodle | 台灣觀光指南
好吃米干就在桃園阿美米干、阿嬌米干、國旗屋米干滇味重現 | 台灣觀光指南
阿美米干.龍岡忠貞市場美食(雲南傳統小吃建議搭配米線 ... | 台灣觀光指南
[桃園 | 台灣觀光指南
【桃園市中壢區】龍岡清真寺 懶人包
別以為伊斯蘭文化遙不可及,來到桃園龍岡地區就可以一探異國文化之美。與佛教、基督教並列三大宗教的伊斯蘭教,在全球佔有五...
【桃園市中壢區】龍岡森林公園 懶人包
龍岡大操場周邊這座萬坪森林公園的啟用,使以往缺乏大型公園的龍岡地區因而有較完整的休閒用地。龍岡公園經過整治,成為一座...
【桃園市中壢區】魅力金三角形象商圈 懶人包
走過數十載歲月的忠貞眷村,留下了源遠流長的故事及別具特色的雲南文化,市場中各式雲南美食及原料四處可見,不難想像當時忠...
【屏東縣屏東市】聖十字架教堂 懶人包
17世紀時,西班牙人來台帶來了天主教信仰,但宣教事業在信仰基督新教的荷蘭人到來後一度停擺。1859年,道明會玫瑰會省的郭德...
【桃園市中壢區】馬祖新村眷村文創園區 懶人包
享有「桃園將軍村」美名的馬祖新村,並非因當地居民來自馬祖而得名,而是當年蔣總統夫人宋美齡帶領勞軍團前往馬祖慰問時,為...
【桃園市中壢區】中平路故事館 懶人包
中平路故事館隱身於車水馬龍的中平商圈內,早期作為公務員日式宿舍,因建物內包含屋瓦、窗櫺、拉門、樑柱等建材都是日治時期...
【桃園市平鎮區】雲南文化公園 懶人包
全國第一座以「雲南文化」為主題的特色公園,呈現出當地悠久的歷史,同時保存當年滇緬邊區忠貞部隊國軍遷台駐紮所帶來的生活...
【桃園市中壢區】龍岡國旗屋 懶人包
店面內外滿滿的青天白日紅國旗,是這間米干的招牌特色,老闆張老旺先生熱愛國旗的程度實在讓人欽佩。而店內的米干更是標榜道...
【桃園市中壢區】忠貞商圈 懶人包
1950年代撤退來台的滇緬軍民在龍岡地區落地生根,為了生計,許多滇緬移民賣起了家鄉味,香腸臘肉、醬菜、雲南米干、雲南豌豆...
【嘉義縣阿里山鄉】新美教堂 懶人包
對於協助興建教堂的人,教會則贈送掛在家門前的小小匾額。1997年12月28日凌晨村落發生大火災,教會被波及,經歷三年多的努力...