消失了就沒有了。台南大菜市,不願熄燈的人情滋味 | 台灣觀光指南
![消失了就沒有了。台南大菜市,不願熄燈的人情滋味](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
「西市場」是台南中正路、國華街、正興街、西門路圍成的街廓,在地人俗稱「大菜市」,承載了府城與鄰近鄉鎮幾代人的生活記憶。近年逐漸復甦的街市,熱鬧背後卻面臨了 ...
![消失了就沒有了。台南大菜市,不願熄燈的人情滋味](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
「西市場」是台南中正路、國華街、正興街、西門路圍成的街廓,在地人俗稱「大菜市」,承載了府城與鄰近鄉鎮幾代人的生活記憶。近年逐漸復甦的街市,熱鬧背後卻面臨了可能拆除的命運。
採訪撰文/林侑青 攝影/林韋言
你回家的路上,也有一條有雲有樹的美好小徑嗎?還是會經過一處洋溢生命力的喧鬧市場?當你抬頭,會看見一大片純淨的藍天嗎?追求經濟開發的路上,似乎有許多事物無聲地消逝犧牲。這算是必要之惡嗎?或許,我們能一同想像出其他的選項與解答。
世代交會的風景
竹篩咻咻甩水,「扣」地一聲,熱騰騰的意麵和餛飩骨溜溜滑進碗裡,這是「福榮小吃」從未停歇的聲音。「江水號」唰唰的剉冰聲,和斜對面「永泰興刀剪行」的磨刀嘶嘶聲搭配得無比和諧。走過「鄭記土魠魚羹」,豐滿魚塊在油鍋裡滋滋作響地翻滾。這些大菜市裡的老店,都已傳承至第三、四代,隨便挑幾間加總都超過300歲。即使是三、四年前最蕭條的時候,這些老闆猶然日日點燈營業,不曾離開。
這一兩年,陸續有返鄉青年選擇進駐從小熟悉的大菜市創業,帶來了活力與人氣。關廟人珀凰和朋友合開賣鳳梨冰茶的「凰商號」,大器騰出牆面空間,懸掛社區身心障礙青年的藝術創作。「Chun 薏仁」老闆阿銘用心保存前店鋪「無名羊肉湯」的大灶,將古早燙肉勺和砧板化為設計裝潢留念。台南女兒愣子的「誠鋪」專賣手沖咖啡和小農商品。也有一批年輕人承襲了匠人們的手作精神,將帆布包、口金包、手作燈具等創意元素帶進來。年輕店家們更發心認領歇業老店的舊燈箱,維修後讓老店招牌再度點亮。不同世代的店家,懷抱著凡事「照起工」的傻勁和心意,依戀地在這處鐵皮下的小天地安生立命。
大菜市的前世今生
台南西市場原建於1905年,1920年因風災毀損重建,是南台灣最大的市場,設有輕便鐵道運輸市郊蔬菜販售,亦設置台南州青果同業組合的香蕉倉庫。1933年,台南市役所為促進新闢的銀座通(即中正路)商機,於西市場噴水池周圍建造販售生活百貨的「淺草商場」。民國40至60年間,是大菜市最輝煌的歲月...
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