吃海鮮推薦龜吼漁港!台灣魚市場代客料理文化! | 台灣觀光指南
![吃海鮮推薦龜吼漁港!台灣魚市場代客料理文化!](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
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萬里蟹並非單一蟹種的稱呼,而是指萬里盛產的各種螃蟹,其中產量最多也最受歡迎的三大種類便是照片中的三個主角,由上至下分別是:三點蟹、石蟳、花蟹。
三點蟹蟹殼薄軟,背部有三個顯眼的黑點,肉質細幼且飽滿、滋味鮮甜帶著海味,而黃澄澄的蟹黃與帶鹹鮮味的蟹膏也都十分美味。三點蟹以9~12月最為肥美。
石蟳甲殼十分厚實,表面粗糙且帶有凸起。石蟳的肉質脈絡分明、鮮美彈牙而咬勁十足,也是萬里三大蟹中蟹肉滋味最為濃郁的種類,尤其適合清蒸放涼後享受其特別的肉質,製成火鍋亦十分不錯。10月到來年1月的石蟳最為好吃。
花蟹甲殼上的橘紅紋路繁複華麗,肉質結實豐富且湯汁鮮美,蟹黃又綿又香,無論蒸煮皆十分美味,亦有人拿來製作避風塘炒蟹。花蟹以9~12月最為鮮美。
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