「金門畜試所」是什麼地方?最鮮美金門酒糟牛涮火鍋 | 台灣觀光指南
![「金門畜試所」是什麼地方?最鮮美金門酒糟牛涮火鍋](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2021年8月31日—餐廳「金牪」內部的木紋擺設、動物彩色玻璃及紅磚牆,充分表現出牧場風格元素。菜單主打金門酒糟牛料理,可享用由畜試所養出的酒糟牛牛肉火鍋與牛肉 ...
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.即使平日下午,還是有許多民眾湧進販賣部問:「今天有牛奶嗎?」
.小朋友蹲在柵欄外面,興致勃勃地看著眼前的動物,抬頭問爸媽牠是誰?
.金門野生孔雀眾多,會破壞農作物,若抓到一隻帶來可以換現金600元。
.有聽過吃高粱酒糟長大,肉質美味的「金門酒糟牛」嗎?這裡養了一大群!
這是「金門畜產試驗所」的日常,名字聽起來冷硬無趣,卻是民眾買牛奶、吃冰棒的首選,也是在地人的動物園,每年春節還會舉辦活動讓大家來踏青。在金門人生活中,是不可或缺的美好地方。
畜試所裡超大的青草地小屋,可讓民眾在此拍照;攝影/劉宸嘉
金門畜產試驗所(簡稱畜試所)陳家輝所長與我們分享,畜試所當初因國共戰爭而成立,目標是成為養戰馬的牧馬場。隨著戰事逐漸緩和,養戰馬的需求就轉為畜養各種經濟動物,並且負責保種、育種來推廣畜牧業,這也是畜試所被視為動物園的原因。
畜試所養了非常多種動物,民眾可免費入所參觀,也難怪被稱為金門的動物園;攝影/劉宸嘉
青草地鮮乳養大的金門孩子
占地廣闊的畜試所擁有非常多原生種動物及經濟動物,例如梅花鹿的鹿茸可以做成中藥並提供給金酒製作實驗藥酒;鴕鳥曾被推廣成食用肉品,不過金門人不太習慣牠的味道。其中最重要的經濟動物就是乳牛,由於以前金門是作戰前線,物資運輸並不方便,畜試所便自己養起乳牛,讓學童免費喝鮮奶補充營養,所以金門的孩子可以說是喝畜試所自有品牌「青草地」牛奶長大的。
這裡養的鹿群不少,因鹿茸擁有高經濟價值;攝影/劉宸嘉
青草地販售的項目有滋味特別濃郁的鮮乳、優酪乳,還有不含多餘添加物,口感紮實簡單的冰淇淋、冰棒等,品質優秀價格又實惠,相當受到歡迎,尤其乳品常常一補貨就售罄,在市區商店撲空的民眾,就會特地來畜試所碰運氣。
冰棒口味不多,但成分單純,味道不錯;攝影/劉宸嘉
高粱酒糟養肥的布拉安格斯牛
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