臺北市萬華區 | 台灣觀光指南
2014年5月18日—前幾天吃了華西街的鱔魚意麵後,跟住在萬華的同事討論到萬華似乎沒有很多販賣鱔魚意麵的店家於乎同事就將他的口袋名單貢獻出來了。他花萬華最好吃的 ...
前幾天吃了華西街的鱔魚意麵後,跟住在萬華的同事討論到萬華似乎沒有很多販賣鱔魚意麵的店家
於乎同事就將他的口袋名單貢獻出來了。
他花萬華最好吃的鱔魚意麵在梧州街裡頭,不過梧州街也沒幾攤是賣鱔魚意麵的小販
不過他這別囑咐幼稚園前那家才是最優的。
趁著梧州街夜市開營業人潮尚未湧現之際,趕來光顧
這家位於萬華幼兒園的鱔魚小攤,仔細一看原來它是有店名來著的,『店名』便是老正牌是也。
販賣的東西非常之簡單,就兩樣。炒鱔魚跟鱔魚炒麵安捏娘。
攤位就將還帶有鮮紅血水的鱔魚,陳列在冰塊上頭保鮮。
等客人上門點餐燃點餐後,攤位前的工作人員便會挑選份量適當的鱔魚再搭配辣椒、洋蔥等
再交給在另一位在火爐前的工作人員進行爆香翻炒。
鱔魚意麵:
鮮紅的生鱔魚經過熱鍋的翻炒之後,已經蛻變成深褐堅毅的色澤,口感頗為柔軟帶些鮮脆,且無奇特的腥味。
不過談到鱔魚難免還是得要提提咱們台南府城的炒鱔魚囉,雖然台南炒鱔魚的店家不少,可惜我吃的卻不多。
幾家味道不錯的如台南-赤崁棺材板[1]、台南-阿源炒鱔魚[2],柔軟細緻的口感更得我心。
如此之外店家拌炒了相當大量的洋蔥,醬汁...
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