澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你 | 台灣觀光指南
![澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
2019年6月18日—澎湖冬天吃的魚主要以大型洄游魚類為主,其中比較有名的是土魠、紅魽(紅魽鰺)以及被稱為「真鯛」的加臘魚。(圖片來源:Google網路圖片-商用許可).土 ...
![澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
想要吃好吃的海鮮,就是要來澎湖!但對美食有講究的人一定都知道,好吃的食材除了講求新鮮,有沒有「對時」也是很重要的。當令食材當令海鮮,不管怎樣都好吃。所以今天身為澎湖人的丹編~要帶著大家回到家鄉,由在地漁業達人小郭帶路,告訴大家澎湖海鮮怎麼吃最對時!
(圖片提供:Danielle Kuo)
在了解怎麼挑選澎湖海鮮之前,要先知道為什麼澎湖海鮮好吃。除了澎湖海域本身地理位置位於海峽中央較淺珊瑚礁海域,寒暖流在此交會帶來豐富養份。且因年降雨量少,海水平均鹽度高,再加上污染程度相對低,造就澎湖水產品的鮮甜味美,天然A尚好!
(圖片提供:澎湖小郭)
🐟「春鮸冬加臘」~老祖先的智慧,春天吃鮸魚最對時!曾有個說法~一年四季之中,春天是吃「好魚」的季節。這時候北半球大部份魚類準備靠岸產卵,而產卵前的魚為了繁衍後代會攝取較多營養,所以這時節的魚肉質自然肥美。
圖說:春天鮸魚大豐收,對時正好吃(圖片提供:澎湖小郭)
此時在澎湖,漁業達人小郭推薦的美味魚種就是石斑、鮸魚和肉魚。其中三月前的肉魚最好吃(丹丹的外婆就常常乾煎肉魚~簡單烹調好吃的很吶),而石斑和鮸魚則是3-5月最對時喔!
上圖:石斑/下圖:肉魚 (圖片提供:澎湖小郭)
🦑夏日迎嘉賓~生食火烤都對味,透抽鮮蚵並ㄅㄧㄤˋ叫!遊客來澎湖最先想到的就是鮮蚵吃到飽!澎湖的養殖漁業相當發達,其中最知名的就是號稱海中牛奶的牡蠣養殖。澎湖的牡蠣是經過六個月以浮筒延繩垂掛養殖方式,將牡蠣被置入深海中,蚵苗在優質海水中一層層分泌碳酸鈣,在自然生成的牡蠣外殼裡成長。因澎湖海水鹹度較高,讓牡蠣的肉質Q彈不水又甘甜鮮美。炭烤吃到飽一整個就是爽~
(圖片提供:Danielle Kuo)
來到澎湖很多人都喜歡參加一項「夜釣小管」的活動,其實小管就是比較小的透抽啦(笑)。搭船出海,在搖搖晃晃的夜晚海釣...
澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你 | 台灣觀光指南
澎湖海鮮大哉問!怎麼吃最對時漁業達人告訴你 | 台灣觀光指南
澎湖常見魚類 | 台灣觀光指南
花火節吃好料!澎湖吃這8樣才內行:貓仔瘢、青嘴龍占酸瓜湯 | 台灣觀光指南
二崁聚落「魚好」的季節生魚片專賣,澎湖新鮮限定 | 台灣觀光指南
澎湖縣『澎湖吃魚餐廳』 | 台灣觀光指南
夏天我最鮮!六月享受澎湖現流海鮮的N種吃法! | 台灣觀光指南
澎湖資訊網:PHSeaFood:澎湖各季節時令海鮮 | 台灣觀光指南
【臺南市安南區】四草野生動物保護區 懶人包
四草的生態環境特殊,被列為台灣四大濕地之一,裡面包括鹽田、水道、運河、溝渠等,豐富的環境可供水鳥棲息與覓食。這裡的鳥...
![](https://penghutravel.com/FileDownload/TravelInformation/NotSet/20200925104515999162.jpg)
【澎湖縣望安鄉】南方四島 懶人包
南方四島國家公園主要是由東嶼坪嶼、西嶼坪嶼、東吉嶼、西吉嶼及周邊島礁所組成,是生態旅遊重鎮,海底藏著一整片薰衣草森林...
![](https://penghutravel.com/FileDownload/TravelInformation/NotSet/Scenery/361/P9110826.jpg)
【澎湖縣白沙鄉】吉貝石滬文化館 懶人包
在吉貝嶼南方碼頭灣內,為了保存傳統的石滬文化,因此特別設立了「吉貝石滬文化館」。就在吉貝旅客服務中心內東側設立,這是...
![](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
【】虎井嶼 懶人包
虎井嶼是澎湖群島的第七大島,有著雄偉的柱狀節理玄武岩景觀,也是北回歸線23.5經過的地帶,2020年獲選為台灣經典小鎮之一。...
![](https://penghutravel.com/FileDownload/TravelInformation/NotSet/Scenery/790/鎖港漁港02.jpg)
【澎湖縣馬公市】鎖港漁港 懶人包
位於澎湖縣馬公市鎖港里,在天然的內灣裡,有個屬第二類漁港的鎖港漁港,為馬公島南部之中心漁港;於民國42年5月闢建拋石式...
![](https://penghutravel.com/FileDownload/TravelInformation/NotSet/Scenery/52/P9110834.jpg)
【澎湖縣白沙鄉】吉貝文物館 懶人包
在吉貝嶼南方碼頭灣內,為了保存傳統的石滬文化,因此特別設立了「吉貝石滬文化館」。就在吉貝旅客服務中心內東側設立,這是...
![](https://penghutravel.com/FileDownload/TravelInformation/NotSet/Scenery/324/漁村生活實景.jpg)
【澎湖縣馬公市】澎湖海洋資源館 懶人包
澎湖縣文化局附設的澎湖海洋資源館,分為A館與B館,A館展示內容有澎湖海洋之文化史、海洋生物演化史、澎湖的珊瑚資源、澎湖...
![](https://penghutravel.com/FileDownload/TravelInformation/NotSet/Scenery/30/049.jpg)
【澎湖縣馬公市】澎湖開拓館 懶人包
澎湖開拓館的前身是日治時期澎湖廳長官舍,也是臺灣光復後澎湖縣長公館,日治昭和十年(1935年)3月10日竣工落成,與澎湖縣...