尋回記憶中台北建成圓環老字號美食 | 台灣觀光指南
![尋回記憶中台北建成圓環老字號美食](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
龍緣號出自舊圓環時代著名的龍鳳號,賣的是傳統口味的五香肉捲、香菇腳筋肉羹道地小吃。遠近馳名的五香肉捲用赤肉、荸?、紅糟調配五香調味,再以豆皮包裹後油炸至酥脆, ...
![尋回記憶中台北建成圓環老字號美食](https://i.imgur.com/RcTfPNf.jpg)
尋回記憶中台北建成圓環老字號美食
由於臨近後火車站,重慶北路從日據時代就是台北市最繁榮先進的消費商圈,鄰近的建成圓環堪稱是早期台北小吃的代表地。說起古早味,過去的建成圓環小吃可 說是整個台北市區最富有台灣味、人情味的地方!然而隨著二次大火、新圓環改建工程的進行與再度歇業,這些曾經是台北人記憶中的高級平民小吃如今早已四散周 圍各地,讓許多念念不忘的老顧客想吃都找不到。這次我們特別將幾家圓環有名的老字號,及鄰近幾間開業將近百年的美味小吃搜尋起來,讓圓環夜市的美味記憶再 度甦醒,不管新舊客人都能繼續品嚐這失而復易的傳統好滋味。
採訪撰文/陳怡君‧編輯/黃倚崧
協助拍攝/龍緣號‧萬福號‧三元號‧圓環頂蚵仔煎‧小廚師花枝羹‧吉祥號‧華亭街碗粿‧小春園‧環記麻油雞‧金春發牛肉麵‧苦茶之家
龍緣號 阿嬤的手工肉捲
地址:台北市重慶北路二段17號
電話:(02)2558-1365
龍 緣號出自舊圓環時代著名的龍鳳號,賣的是傳統口味的五香肉捲、香菇腳筋肉羹道地小吃。遠近馳名的五香肉捲用赤肉、荸?、紅糟調配五香調味,再以豆皮包裹後 油炸至酥脆,緊實的口感外酥內嫩,風味十足。秉持傳統做法的腳筋肉羹是累積了幾十年的真功夫,香脆的腳筋,有咬勁的肉羹,略帶有柴魚甜味的湯頭香醇滑嫩, 搭配烏醋的微酸則是恰到好處。平實的價格和店內木製長板凳也都保留了濃濃的古早味與人情味,吸引絡繹不絕的人潮。
必吃好滋味
香菇腳筋肉羹/40元
以香菇絲、筍絲、豆芽及後腿肉做成,最特別...
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